Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHATEAU RASQUE |
Sommet
Château RASQUE
La nature provençale recèle encore quelques endroits très purs que l’on découvre en quittant les grands axes de la
communication, loin de toute pollution. Le domaine de Rasque, habité depuis 6000 ans, est l’un de ces lieux magiques. |
 La route sylvestre qui y conduit initie déjà le visiteur au vignoble qu’il va découvrir, aux collines de Giono, à l’été de Pagnol. Sur des argiles et des grès, au fond d’une mer tropicale, débris de coquillages, de coraux, de corps défaits d’animaux marins, ont bâti Rasque de leurs calcaires.
Rasque, une vieille histoire, née de la nuit la plus lointaine, où chacun a laissé sa trace : celui qui, au Néolithique, a perdu son piochon de pierre; ceux qui ont bâti l’oppidium du Castelar pour défendre leurs récoltes 400 avant J-C; les Grecs et les Romains qui ont courbé Rasque de leurs cultures. Sans relâche ils continuent, parce que la terre est forte, généreuse, parce que Rasque est toujours voué à la vérité, et aujourd’hui à la vigne. Et le vin devient une fête. Le Château, largement ouvert sur ses 100 ha de terres, témoigne d’une manière de vivre et de travailler où tradition, amour de la qualité, savoir-faire et authenticité concourent au même but : l’expression d’un terroir. L’encépagement a été réalisé en tenant compte du terroir argilo-calcaire remarquablement exposé. Plantées en plein sud, sur des coteaux pierreux, les vignes produisent un raisin gorgé de soleil, vendangé à la main, en petits cageots protégeant sa parfaite qualité.
“À contre-courant de la mondialisation, précise Gérard Biancone, nous ne voulons pas produire des vins génériques. Nous proposons des vins authentiques qui correspondent à notre personnalité.
Toutes nos terres sont travaillées en “bio”, les seuls produits que nous nous autorisons étant le souffre et le cuivre. Cela nous permet de laisser s’exprimer le terroir à plein, sans aucun produit chimique. Nous sommes gatés par la nature car, en septembre 2006, nous avons vendangé pendant 3 semaines sous le soleil, les baies étaient très concentrées ce qui a donné des vins aux puissants arômes, les blancs sont très puissants et notre Rosé 2006, qui avait obtenu la médaille d’Or au Mondial du Rosé pour le 2005, est en passe de le surpasser, avec des arômes de fraise mure, un vin délicieux. Les rouges sont en cours d’élevage et sont très prometteurs, les vins sont très concentrés et puissants, riches et pleins comme je les aime !
Dans l’effort constant qui nous anime, aux côtés d’Emmanuel Gaujal, l’œnologue avec lequel nous avons créé Rasque, Jean-Luc Colombo, connu de toute la profession et dont la réputation n’est plus à faire, tant pour la qualité de ses vins que la qualité des domaines et châteaux qu’il conseille, est venu nous rejoindre pour participer à l’évolution du vignoble, et c’est un plaisir de travailler avec eux et toute notre équipe.” |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine de TERREBRUNE
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 Au sommet avec ce Bandol rouge 2003, marqué par son terroir, avec ces notes intenses de petits fruits rouges surmûris et d'épices, est charnu, coloré et parfumé, bien charpenté, d’évolution lente. Superbe 2001, qui commence à s’ouvrir, racé et dense, avec ces notes d’épices, de fruits noirs et de torréfaction, un vin de bouche pleine et riche, aux nuances subtiles, de garde.
M. Delille
83190 Ollioules
Téléphone :04 94 74 01 30
Télécopie :04 94 88 47 51
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Château de BRÉGANÇON
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Au sommet. Vignoble de 50 ha (Cru Classé). Vaste demeure du XVIIe siècle et ancienne ferme du marquisat de Brégancon, depuis 1816, le domaine se transmet de père en fils. Sol argilo-siliceux-minéral. Beau Côtes-de-Provence cuvée Prestige rouge 2004 (50% Cabernet-Sauvignon et 50% Syrah, 12 mois en barriques), de robe foncée, au nez puissant où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide, riche en structure, à ouvrir sur une daube. Le blanc cuvée Prestige 2005, issu des cépages Rolle (70%) et Ugni blanc (30%), tout en finesse aromatique, au nez comme en bouche (pêche, tilleul...), suave et complexe, d’une très jolie finale. Jean-François Tezenas 639, route de Léoube 83230 Bormes-les-Mimosas Téléphone :04 94 64 80 73 Télécopie :04 94 64 73 47 Email : chbregancon@terre-net.fr
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Domaine du LOOU
Scea Di Placido
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 Beau Coteaux Varois en Provence rouge cuvée Vieilles Vignes 2003, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de café et de cacao, un vin gras, bien riche, complet et très charmeur. Excellent blanc cuvée Esprit de Blanc 2005 (80% Rolle et 20% Sémillon), au nez subtil (fleurs blanches, miel), tout en rondeur en bouche, avec une note de fraîcheur qui lui est caractéristique, une valeur sûre. 83136 La Roquebrussanne Téléphone :04 94 86 94 97 Télécopie :04 94 86 80 11 Email : domaine-du-loou@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
LA BASTIDE BLANCHE
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La restructuration du Domaine par la famille Bronzo remonte au début des
années 1970. L'encépagement constitué pour plus de la moitié de Mourvèdre ce
qui confère au vin ces arômes si profonds. Le vignoble de 28 hectares est
planté tout en coteaux sur des parcelles aménagées en restanques pour une
partie, sur des sols très profonds graveleux et caillouteux de type
argilo-calcaire. Les méthodes de culture restent très traditionnelles avec
des labours fréquents, une fertilisation organique et aucun emploi de
désherbant chimique. Les vendanges entièrement manuelles s'effectuent dans
de petits bacs pour que le raisin parvienne intact à la cave. Le terroir
très fracturé produit de faibles rendements, ce qui permet d'obtenir des
vins à forte personnalité, très concentrés avec des arômes puissants tout à
fait exceptionnels. Le vin est riche associant structure et finesse, charnu
et racé en bouche, d'une belle persistance aromatique, de très belle garde Michel Bronzo 367, route des Oratoires 83330 Sainte-Anne-du-Castellet Téléphone :04 94 32 63 20 Télécopie :04 94 32 74 34 Email : bastideblanche@vinsdusiecle.comSite : bastideblanche |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE ROSES
 PROVENCE ROSES
Du vin le plus gras à celui qui sera le plus sec, du plus coloré à celui qui aura la teinte la plus nuancée, du plus fruité au plus floral, du plus corsé au plus léger, selon ses cépages et sa vinification, dans toutes les appellations de la région Provence (et de Corse), les vins rosés font toujours partie (pour les meilleurs, bien sûr) des vins les plus séduisants qui soient. Le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux grands vins. Parfaits sur une bouillabaisse comme sur des gougères, sur des rougets ou sur des saucisses, une ratatouille ou des paupiettes de veau. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
BANDOL |
BAUMELLES
L'OLIVETTE
LA BEGUDE
RIBOTTE
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
(CELLIER DE SAINT LOUIS)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
(VIGN. ROY RENÉ)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
PROVENCE ROSES
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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Gérard Biancone