Vin Provence

Edition du 29/01/2013

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Coups de cœur
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PROVENCE
Domaine de FONTLADE
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. "Rigueur et Passion, pourrait être notre devise, me ...
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PROVENCE
Domaine des VALLONS de FONTFRESQUE
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans un environnement vallonné de 37 ha boisés de ...
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PROVENCE
Domaine de la SANGLIÈRE
Tout commence en 1980 lorsque François Devictor, Ingénieur Agronome, décide de s'installer en ...
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PROVENCE
Domaine de la GISCLE
Ce vignoble de 30 ha sur le versant sud du massif des Maures appartient à la famille Audemard ...
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PROVENCE
les CELLIERS de RAMATUELLE
Avant dernière cave coopérative dans le département du Var. Le vignoble couvre 440 ha dont 360 ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


DOMAINE DES OULLIÈRES

Patrimoine

Domaine des OULLIÈRES

Le Domaine des Oullières s’étend sur 70 hectares sur la commune de Lambesc située au cœur de la Provence. Une véritable histoire de famille puisque la 7e génération est en pleine activité.


A Lambesc, entre Salon de Provence et Aix en Provence Le Domaine des Oullières produit des vins d’appellation d’origine contrôlée Coteaux d’Aix en Provence ainsi que des Vins de Pays des Bouches du Rhône. Aux côtés de son père, Louis Ambrosio, 85 ans, Mireille Collomb, ses deux frères, Jean et Daniel, et son fils, Sébastien, perpétuent la tradition familiale de ce Domaine qui date du XVIIIè siècle. L’encépagement a été particulièrement choisi pour être bien adapté au terroir argilo-calcaire exposé sur un versant plein sud. “Nous faisons toujours très attention à l’équilibre de nos vins et, grâce à la variété de nos parcelles, nous les sélectionnons et “pilotons” nos vendanges en fonction du type de vin que nous voulons produire, déclare avec enthousiasme et passion Mireille Collomb, qui s’occupe de la vinification et marque les vins du Domaine de son empreinte. Nous sommes en dernière année de conversion Bio, et 2012 sera donc un millésime Bio.” C’est une démarche qui nous tient à cœur pour être plus en adéquation avec la nature. Nous avons à la vente : Harmonie Blanc 2011 : nez floral de lys, de jasmin et de poire williams. Bouche tendre en attaque, plus tonique en finale. Très frais sur une minéralité désaltérante. Harmonie Rosé 2010 : rosé pâle mais pas trop, fin et minéral. Bouche fraîche et rafraîchissante. Harmonie rouge 2010 : vin patiné sur les fruits rouges compotés (mûre, cassis). Bouche très réglissée. Absolu rouge 2009 : jolis arômes de griotte, de grillé. Un vin bien fait, complet, aux tanins bien présents, fruité, d’une belle fraîcheur et vivacité en bouche.”

   

DOMAINE DES OULLIÈRES

Mireille Collomb
Les Treilles de Cézanne - RN 7
13410 Lambesc
Téléphone : 04 42 92 83 39
Télécopie : 04 42 92 70 83
Email : contact@oullieres.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE
e_VAL_DE_LOIRE.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
BASTIDE BLANCHE (Bl) (r)
FONTCREUSE (Ca) (Bl) (r)
LAFRAN-VEYROLLES (Bl) (r)
MOULIN DES COSTES (Bl) (r)
TERREBRUNE (Bl) (r)
L'OLIVETTE (Bl) (r)
ROMASSAN (r)
ROUVIÈRE (r)
BAUMELLES (r)
CASTELL-RAYNOARD (bl)
La CHRÉTIENNE (r)
COTES-DE-PROVENCE

CLOS MIREILLE (Bl)
RASQUE (Bl) (r)
RIMAURESQ (r)
CABRAN (Bl) (r)
JAS D'ESCLANS (Bl) (r)
MAIME (Bl) (r)
POURCIEUX (Bl) (r)
RIOTOR (r)
TOURNELS (Bl) (r)
BERNE (Bl) (r)
GISCLE (r)
JASSON (Bl) (r)
PEYRASSOL (r)
SAINTE-LUCIE (r)
La SANGLIERE (Bl)
TOUR SAINT-HONORÉ (Bl) (r)
DRAGON (Bl)
FONT DU BROC
GARBELLE
JACOURETTE (r)
La JEANNETTE (Bl)
NESTUBY (r)
PAS DU CERF (r)
Celliers de RAMATUELLE
SAUVEUSE (Bl)
ELIE SUMEIRE (Bl) (r)
TERRRE DE MISTRAL (r)
TROIS TERRES
VAUCOULEURS (Bl) (r)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
DALMERAN (r)
BARGEMONE
CAMAÏSSETTE
L'ÉVESQUE (Bl)
BEAUPRÉ (r)
Olivier D'AUGE
OULLIÈRES
ROMANIN (Bl) (r)
LA VALLONGUE (Bl) (r)
AUTRES APPELATIONS

FONTLADE (CV)
MAESTRACCI (C) (Bl) (r)
PERALDI (C) (Bl) (r)
TOASC (B) (Bl) (r)
VALLONS de FONTFRESQUE (CV) (Bl) (r)
LOOU (CV) (Bl) (r)
OLLIÈRES (CV) (Bl)
TRIANS (CV) (Bl) (r)
VALCOLOMBE (CV) (Bl) (r)
La GRAND'VIGNE (CV)
GRANAJOLO
SOURCES (B) (r)
LAFOUX (CV)
TORRACCIA (C)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
VANNIÈRES (r)*
(FERME BLANCHE (Ca))
SAINT-LOUIS (Ca)
COTES-DE-PROVENCE

DIABLES (r)*
ROUILLÈRE*
VALENTINES*
CLOS CIBONNE
(JAS DES OLIVIERS)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
(PARADIS (Bl))
(ROUTAS)
AUTRES APPELATIONS

CRÉMADE (P)
SAINT-MITRE (CV)*
(GENTILE (C))
(LAGARDE)
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
COTES-DE-PROVENCE

(LA LAIDIÈRE)
(LA ROQUE)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
PINCHINAT*
ROUËT
(SAINT-ANDRÉ-DE-FIGUIÈRE)
(SAINT-JEAN-DE-VILLECROZE)
AUTRES APPELATIONS

(VIGN. ROY RENÉ)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Domaine des VALLONS de FONTFRESQUE


Un vignoble au pied du Massif de la Sainte-Baume, les vignes sont conduites sans aucun traitement chimique et le vignoble est en cours de reconversion biologique. “Mes grands-parents et arrières grands-parents étaient viticulteurs, précise Claire Sicamois. J'ai grandi au milieu des vignes et observer les vieux ceps et les feuilles d'un vert si délicat a toujours été un ravissement. Ma passion pour notre vignoble a trouvé sa source naturellement dans toutes ces années d'enfance baignées de soleil et de grappes de raisin et c'est avec un plaisir intense que nous élevons nos vins dans notre chai que nous avons entièrement restauré en lui gardant son caractère authentique.” Savoureux Coteaux-Varois-en-Provence Réserve rouge cuvée Amarante 2009, Grenache majoritaire avec 20% de Cabernet-Sauvignon, issu de rendements volontairement limités à 20 hl/ha, des vendanges manuelles et un élevage de 12 mois en fûts de chêne, aux arômes de fruits cuits et d'épices, riche et coloré, de teinte grenat, dense et puissant au nez comme en bouche. Séduisant Coteaux-Varois-en-Provence blanc cuvée de Claire 2010, de très belle teinte, au nez dominé par les fruits jaunes et les fleurs fraîches, de bouche intense, parfait sur des coquillages. Goûtez également le Coteaux Varois en Provence rosé cuvée des Tamaris 2011 (Syrah, Grenache, Cinsault) développant des arômes de fruits et une touche épicée, ample et parfumé en bouche, harmonieux. Il y a aussi ce Coteaux-Varois-en-Provence rosé cuvée Ladies Time 2010, qui porte bien son nom, tout en charme, donc, gourmand, de bouche élégante, l'IGP du Var rouge cuvée Soleil Rouge, qui dévoile des arômes de fruits bien mûrs, et ce joli IGP du Var rosé cuvée des Cigales 2011, qui associe structure et finesse en bouche, un vin tendre et fruité, vraiment agréable.

Claire et Denis Sicamois
Ferme de Camp-Redon
83170 Tourves
Téléphone :04 94 69 01 22
Télécopie :04 94 69 41 07
Email : domaine@lvdf.fr
Site personnel : www.lvdf.fr

Domaine de la SAUVEUSE


Le domaine a adopté intégralement le mode de production biologique. Le vignoble s'étend sur 60 ha, rendements réduits à 30 hl/ha pour les rouges, et 40 hl/ha pour les rosés. Le Côtes-de-Provence rosé cuvée Carolle 2011 (Syrah, Cinsault et Grenache, issu d'une macération pelliculaire, vin de saignée), est tout en subtilité, avec ces notes de rose et de mûre, associant fruité, couleur et finale en bouche, parfait sur les terrines épicées de la région. Excellent rouge cuvée Philippine 2010, charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, cuir, épices), un vin alliant structure et distinction, de très bonne évolution comme cet autre rouge cuvée Carolle 2010, coloré, au nez de fruits rouges surmûris et de violette, puissant et charpenté, riche au nez comme en bouche. Goûtez le blanc cuvée Château 2011, 100% Rolle, avec cette touche d'acidité alliée à une rondeur agréable, un vin où s'entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de chèvrefeuille, tout en harmonie.

José Salinas
Grand Chemin Vieux
83390 Puget-Ville
Téléphone :04 94 28 59 60
Télécopie :04 94 28 52 48
Email : sauveuse@wanadoo.fr
Site personnel : www.sauveuse.com

La GRAND'VIGNE


Un domaine familial de 10 ha. Roland Mistre, Œnologue-Vigneron, successeurs d'Henri, Louis et Raymond, et bientôt rejoint par Mathieu, son fils cadet. Ainsi la 5e génération va pérenniser cette exploitation agricole crée à la fin du XIXe siècle et perpétuer ce fil ténu de la terre à la vigne… On prend donc plaisir à déboucher ce Coteaux-Varois-en-Provence rosé 2010, provenant de sols argilo-calcaire et rouges caillouteux, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de fruits frais, un vin très agréable. La Grand'Vigne rouge 2009, aux notes de fruits rouges, de bonne charpente, épicé, aux tanins ronds, est un vin de belle robe grenat. Excellent Grand'Vigne blanc 2011, floral, avec cette pointe de nervosité bien agréable, de bouche puissante, harmonieuse et persistante. Le Coteaux-Varois-En-Provence rouge Les Fournerys 2009, issu de sols filtrants de gravoches claires, forts caillouteux, est fort bien élevé, de robe grenat, aux notes discrètes de sous-bois et de mûre, alliant charpente et souplesse. Le Coteaux-Varois-En-Provence rosé Les Fournerys 2011, floral, avec cette pointe de nervosité agréable, de bouche persistante. Vous apprécierez aussi le Coteaux-Varois-En-Provence rosé cuvée Florian (mace?ration pelliculaire, de?bourbage statique, stabulation liquide a? froid, fermentation thermo re?gule?e, malolactiquebloque?e, et élevage sur lies en barriques d'acacia), un vin de belle teinte, tout en finesse, de bouche suave, aux notes de rose et d'abricot confit.

Roland Mistre
Route de Cabasse
83170 Brignoles
Téléphone :04 94 69 37 16
Télécopie :04 94 69 15 59
Email : contact@lagrandvigne.com
Site personnel : www.lagranvigne.com

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES


Une propriété dotée d'un superbe terroir. La vendange est manuelle, non égrappée, foulée souplement avant d'être mise en cuves de fermentation pendant 15 à 21 jours sous contrôle des température. Puis le vin est élevé en foudres de chêne de 18 à 24 mois. Cela donne ce grand vin rouge au nez puissant où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide, riche en couleur comme en structure, aux tanins très équilibrés, de garde. Le Bandol blanc issu des cépages Clairette et Ugni blanc est tout aussi savoureux, il laisse s'échapper des notes florales intenses de bruyère, idéal sur des poissons grillés, de bouche persistante comme le Bandol rosé, alliant finesse et structure en bouche, aux notes de fleurs, de belle robe intense, un vin très élégant, très persistant au palais. Remarquable rapport qualité-prix et quantités limitées, possibilité d'acheter des millésimes plus anciens.

Mme Férec Jouve
2115, route de l'Argile
83740 La Cadière-d'Azur
Téléphone :04 94 90 13 37
Télécopie :04 94 90 11 18
Email : lafranveyrolles@vinsdusiecle.com
Site : lafranveyrolles
Site personnel : www.lafran-veyrolles.com


> Nos dégustations de la semaine

Domaine de La VALLONGUE


Un vignoble de 38 ha (dont 3 ha de blanc) sur sous-sol argilo-calcaire caillouteux, en culture biologique depuis 1985. Un rendement moyen de 45 hl/ha, pas d'engrais, ni d'insecticides ou pesticides de synthèse : le mistral se charge de protéger la vigne ! Tout en bouche, le Baux-de-Provence Les Garrigues rosé 2011, tout en subtilité, avec ces notes de rose et de mûre, tout en bouche, idéal sur des mets légèrement épicés, très bien vinifié. Excellent Coteaux-d'Aix blanc blanc 2010, au nez subtil (narcisse, poire), tout en rondeur et persistant en bouche, avec une note de fraîcheur caractéristique. Le Baux-de-Provence rouge Tradition 2006 est très réussi, au nez d'humus et d'épices, associant richesse et finesse en bouche, de très bonne évolution comme ce 2005, que l'on m'a adressé cette année, coloré et concentré, très équilibré, aux tanins riches et savoureux à la fois, aux connotations de cassis et de poivre. Goûtez l'IGP Alpilles Lovely rosé 2011. Toujours pas d'hésitation.
Scea Mas de la Vallongue Marlène Pezet
Route de Mouries R.D. 24
13810 Eygalières
Tél. : 04 90 95 91 70
Fax : 04 90 95 97 76
Email : vallongue@wanadoo.fr

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Domaines OTT


Un splendide Côtes-de-Provence Blanc De Blancs Clos Mireille 2010, marqué par ses cépages Sémillon et Rolle, de belle robe jaune d'or soutenu, aux arômes d'acacia, tout en finesse, suave et distingué, d'une belle persistance, un vin qui demande une cuisine subtile comme un bar à la crème (20,69 €). Beau Côtes-de-Provence rosé Coeur de Grain Château de Selle 2011, de robe légèrement saumonée, aux connotations subtiles de petites fleurs et de coing, avec cette pointe d'épices caractéristique, bien suave en finale (22,01 €). Tout en structure, le Bandol rouge Château Romassan 2008, Mourvèdre majoritaire, concentré et riche, puissant, de couleur grenat intense, aux arômes de fraise des bois, de cuir et d'épices, qu'il faut laisser s'épanouir (24,28 €). Appartient à Roederer (voir Champagne). Pas besoin d'hésiter.
Christian et Jean-François Ott
Clos Mireille Route du Fort-de-Brégançon
83250 La Londe-les-Maures
Tél. : 04 94 01 53 53
Fax : 04 94 01 53 54
Email : ott.particuliers@domaines-ott.com
www.domaines-ott.com

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Château de VAUCOULEURS


En septembre 2010, me précise ces sympathiques propriétaires (Voir le Jas d'Esclans), nous avons eu l'opportunité de racheter un magnifique domaine viticole, le Château de Vaucouleurs situé au bord de la nationale 7 à l'entrée de Puget sur Argens (à 9 Km du Jas d'Esclans et à 7 Km de la mer à vol d'oiseau). Le terroir au pied de l'Esterel, dans l'appellation AOC Côtes de Provence, sous régionale Fréjus, est très favorable à l'obtention de vins rosé et blanc de qualité. Par ailleurs, le site est splendide, parsemé de pins parasols centenaires et avec une vue exceptionnelle sur les collines environnantes. Dès le 1er septembre, nous avons démarré la reconversion de l'ensemble du domaine de Vaucouleurs en Agriculture Biologique, afin d'être en adéquation avec notre idée de la viticulture responsable qui régit déjà le Jas d'Esclans depuis toujours. Nous nous faisons fort de rendre rapidement au Domaine de Vaucouleurs la place qu'il mérite au sein des meilleurs Domaines de Provence. Nous avons déjà commencé à restructurer le vignoble et sommes en train de rénover la cave. Nous avons également investi dans un groupe de froid, car nous souhaitons continuer à vinifier les vins sur place avec le caviste et son équipe." Leur Côtes-de-Provence cuvée des Lézards rosé 2011 (issu de raisins en reconversion vers l'agriculture biologique), avec des nuances de pêche, d'abricot, est un très joli vin associant richesse et souplesse, de bouche fruitée, d'un très bel équilibre. Goûtez le Côtes-de-Provence cuvée des Lézards blanc 2011, un vin souple, est frais, dense et bien marqué par les fleurs fraîches, bien vinifié comme ce Côtes-de-Provence rouge 2011, au nez dominé par les fruits rouges, charnu, aux tanins fondus, de bouche parfumée avec des notes de fraise et de myrtille, ample et velouté.
Famille Matthieu De Wulf

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