Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
MALHERBE, UN VIN D’EXCEPTION |
Race
Domaine de la MALHERBE
Face au Fort de Brégançon, dans un site sauvage et unique, on savoure au Domaine de la Malherbe des vins rares et splendides dans les trois couleurs. De très petits rendements (30hl/ha), un superbe terroir, un élevage minutieux et la passion d’une femme, madame Serge Ferrari, dont la devise est : “La Qualité... mon seul souci.” |
 Les 20 ha de vieilles vignes sont situés entre collines et bord de mer, sur un sol acide avec des gisements de minerais divers, argileux parsemé d’éclats de quartz, ou de morceaux de roche mère qui les rend perméables. Les vendanges sont manuelles (fin septembre après sélection des grappes en juillet), le tri rigoureux, la vinification traditionnelle. Le résultat est fabuleux.
Malherbe Rouge est un vin très typé et charpenté. D’une belle robe carmin, soutenue et brillante. On retrouve des arômes de petits fruits sauvages, de violette. En bouche, il a beaucoup de présence et de vigueur. La saveur est ample et riche, onctueuse et veloutée avec des arômes d’épices et de pruneaux confits. Un vin délicieux, riche et concentré qui mérite quelques années de vieillissement.
Malherbe Blanc possède une belle robe franche jaune tilleul. Très aromatique et très intense à dominante fleurie de fleurs blanches qui s’ouvre sur des notes fruitées très fraîches de pêches de vignes. La bouche aux arômes veloutés et persistants s’épanouit en volume onctueux, laissant une très agréable sensation de plénitude et de longueur. La finale se fond en une note discrètement réglissée et fruitée. Un très beau vin qui exprime au mieux une bonne maturité des raisins.
Malherbe Rosé est issu d’une macération à froid puis saignée et lente fermentation alcoolique, c’est un vin très parfumé, très gras et suave en bouche. D’une belle robe lumineuse aux reflets saumonés. D’une belle richesse aromatique à la dominante fruitée abricot-pêche, mandarine laissant une formidable sensation de fraîcheur en bouche. Souple, très velouté, d’une très belle persistance aromatique d’une très belle longueur, un vin élégant et raffiné.
Autre richesse de la propriété : Pointe du Diable Rosé : c’est un rosé délicat, franc, développant des arômes puissants de fruits exotiques, une touche épicée, ample et fruité en bouche.
Goûtez aussi à Pointe du Diable Rouge, un vin d’une belle robe soutenue, avec des senteurs de fruits mûrs. Beaucoup de vigueur et de saveur en bouche, et le final s’épanouit en connotations de mûre, de prune, finement poivrées. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine de la SANGLIÈRE
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 Un domaine de 42 ha, idéalement situé. Très séduisant Côtes-de-Provence blanc cuvée Spéciale 2007 (les raisins sont récoltés la nuit pour préserver leur fraîcheur), qui allie nervosité et gras, au nez envoûtant et persistant, marqué par ces notes de fleurs blanches, très bien vinifié, de bouche persistante avec une finale fondue et particulièrement savoureuse. Le Côtes-de-Provence rouge cuvée Spéciale 2007 (assemblage des 3 cépages, Syrah, Grenache et Cinsault, avec une majorité de Syrah). Les raisins sont intégralement égrappés, macération et fermentation commune des cépages en cuves Inox environ 10 jours. Les baies sont ensuite pressées et le jus est amené dans des cuves en acier émaillé pour un vieillissement de 7 mois minimum. Après la mise en bouteilles les vins sont conservés en cave 2 mois. Cela donne un vin marqué par des notes d’épices à dominante de fruits rouges mûrs et de violette, d’une belle couleur grenat pourpre, alliant charpente et souplesse en bouche. Beau Côtes-de-Provence cuvée Prestige rosé 2007, d’une couleur très délicate, un vin très fin, sec et gras à la fois, avec une belle robe rose pivoine et des arômes fins de fruits frais qui développent au palais beaucoup d’élégance, tout en bouche. À leurs côtés, ce Côtes-de-Provence rosé cuvée S 2007, au fruité concentré, avec des nuances de pêche, d’abricot et une note épicée, un vin qui demande une cuisine raffinée. Goûtez encore le Côtes-de-Provence rouge gamme S 2006, au nez dominé par la groseille et des senteurs subtilement épicées, de bouche puissante et persistante. Rémy et Olivier Devictor Route de Léoube 83230 Bormes-les-Mimosas Téléphone :04 94 00 48 58 Télécopie :04 94 00 43 77 Email : remy@domaine-sangliere.comSite personnel : www.domaine-sangliere.com |
Château CRÉMADE
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Un domaine de 9 ha. Superbe Palette rouge 2005, issu des Grenache noir, Carignan, Cinsault et Mourvèdre (vendanges manuelles à pleine maturité et triées), de robe grenat noir, au nez de violette et de mûre, gras, avec des notes de garrigue, de poivre et de réglisse, charnu en bouche comme il se doit, de belle garde. Le 2003 est puissant, de robe pourpre soutenu aux reflets carmin, un vin avec beaucoup de structure, dense en bouche, très harmonieux, au nez où prédominent les fruits macérés, aux tanins mûrs. Savoureux blanc 2006 (Clairette, Grenache blanc et Ugni blanc), d’une belle élégance et d’une grande richesse aromatique, de robe jaune clair, avec ces senteurs de fruits blancs et de tilleul, associant souplesse et vivacité, très séduisant. Sophie Moquet Route de Langesse 13100 Tholonet Téléphone :04 42 66 76 80 et 06 62 07 00 70 Télécopie :04 42 66 76 81 Email : chateaucremade@yahoo.fr
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Châteaux ELIE SUMEIRE
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 Les vignobles Sumeire s’étendent sur 300 ha, avec un âge moyen de 30 ans. Labourage et travail à l’ancienne, puis des vendanges manuelles expliquent ce très beau Côtes-de-Provence Coussin-Sainte-Victoire rouge 2004, aux notes de cassis surmûri et de cuir, de bouche très corsée, de très bonne garde. Savoureux Coussin-Sainte-Victoire blanc 2007, finement bouqueté, de robe jaune paille, avec ces notes de pomme et de noix fraîche, de bouche ronde et persistante. Leur autre Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château Maupague 2006, issu d’un terroir d’éboulis et de colluvions d’argiles ou de grès, est un vin intense en couleur comme en arômes, qui fleure bon les fruits mûrs et les épices, aux tanins amples, de bouche pleine, aux nuances de fruits des bois et des notes giboyeuses. Le rosé est de belle teinte, à la fois souple et friand. Provenant de leur vignoble de Cuers, le Château L’Afrique rouge 2004, où dominent des senteurs de cassis, de griotte et d’épices, est de bouche corsée où l’on retrouve la fraise des bois, un vin coloré et parfumé, alliant rondeur et structure. Tout en arômes, le Château L’Afrique rosé 2007 est de belle teinte, à la fois souple et friand, avec cette touche épicée persistante, d’une belle finesse aromatique, d’un bel équilibre. Le Château L’Afrique rouge cuvée César 2001, présenté dans un superbe carton concocté par l’artiste César, d’un beau grenat aux reflets violacés, est un vin charnu, très parfumé (cassis, humus, épices), un vin puissant, mêlant charpente et rondeur en bouche, de garde. À ses côtés, le Château L’Afrique rosé cuvée César 2007, aux connotations de cassis et de poivre, réunit couleur et matière, avec une jolie finale épicée. Famille Sumeire
Château Coussin Sainte-Victoire 13530 Trets Téléphone :04 42 61 20 00 Télécopie :04 42 61 20 01 Email : sumeire@sumeire.comSite personnel : www.chateau-elie-sumeire.fr |
DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
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Une propriété dotée d'un superbe terroir. La vendange est manuelle, non
égrappée, foulée souplement avant d'être mise en cuves de fermentation
pendant 15 à 21 jours sous contrôle des température. Puis le vin est élevé en
foudres de chêne de 18 à 24 mois. Cela donne ce grand vin rouge au nez
puissant où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide,
riche en couleur comme en structure, aux tanins très équilibrés, de garde.
Le Bandol blanc issu des cépages Clairette et Ugni blanc est tout aussi
savoureux, il laisse s'échapper des notes florales intenses de bruyère,
idéal sur des poissons grillés, de bouche persistante comme le Bandol rosé,
alliant finesse et structure en bouche, aux notes de fleurs, de belle robe
intense, un vin très élégant, très persistant au palais. Remarquable rapport
qualité-prix et quantités limitées, possibilité d'acheter des millésimes
plus anciens. Mme Férec Jouve 2115, route de l'Argile 83740 La Cadière-d'Azur Téléphone :04 94 90 13 37 Télécopie :04 94 90 11 18 Email : lafranveyrolles@vinsdusiecle.comSite : lafranveyrollesSite personnel : www.lafran-veyrolles.com |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
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