Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
DOMAINE DES OULLIÈRES |
Référence
Domaine des OULLIÈRES
Le Plaisir Absolu d’un vin Brillant et Harmonieux |
 Mireille Collomb travaille en famille avec son fils, Sébastien, et ses deux frères, Jean et Daniel,
qui s’occupent principalement du travail dans le vignoble où est respecté le cahier des charges “Nutrition
Méditerranéenne en Provence” : respect de l’environnement et qualité gustative et nutritionnelle pour les vins.
“J’ai voulu changer totalement de look mes bouteilles, précise Mireille Collomb, insuffler une dynamique, du modernisme et de la gaieté. Le marché du vin change et pour séduire une jeune clientèle j’ai eu l’idée de moderniser mes étiquettes et de clarifier les informations sur les emballages pour faciliter l’acte d’achat.
Tous mes efforts tendent vers un respect de la tradition allié à la modernité. Je continue mon travail aussi rigoureux dans les vignes et le suivi œnologique et organoleptique. L’excellente qualité des vins sur le Domaine est également due au travail d’un œnologue, Jacques Natoli, de Sébastien Pardaille et de Pauline Garin pour le suivi œnologique. Je voulais juste la mettre en avant et l’associer à un packaging plus original.
Nos vins rosés, notamment, sont trèsappréciés et demandés, avec leur robe rose très pâle aux reflets fuschia, des vins secs, friands et frais, aux arômes de fraise, de framboise et de groseille.
Plaisir : son étiquette orange symbolise une trilogie de vins de Pays des Bouches du Rhône équilibrés, fruités, sympathiques, désaltérants. Le rosé d’un rose tendre, est très séduisant (Grenache, Cinsault). Le rouge est d’une belle robe rouge éclatant, vivace et rond (Counoise, Syrah). Le blanc vif et rond, est de robe or très pâle (Ugni blanc, Grenache blanc).
Brillant : étiquette mauve. Un Coteaux d’Aix en Provence expressif, charmant, acidulé, fruité, aux arômes de framboise pour le rosé. Une belle fraîcheur pour le blanc (Ugni blanc, Grenache blanc, Vermentino) avec une finale éclatante. Le rouge charnu, expressif et fruité aux arômes grillés et chocolatés, est de bouche puissante (Grenache et Syrah).
Harmonieux : étiquette beige taupe qui identifie l’autre Coteaux d’Aix en Provence. Un vin élégant, harmonieux et fondu en bouche. Le rosé issu de Cabernet est d’une jolie robe cœur de fraise, très agréablement fruité et acidulé. Le rouge (Grenache et Cabernet), d’une belle robe pourpre, offre un joli bouquet d’arômes de fruits noirs confits, de cacao. Le blanc, à la robe pâle et étincelante, séduit par ses notes de tilleul et de miel.
Absolu : étiquette lie de vin. C’est le troisième Coteaux d’Aix en Provence du Domaine.?Le rosé est fruité, aux notes de noisette grillée et de fraise des bois. Le blanc, aux reflets verts, offre des arômes d’anis étoilé et de pain grillé, de bouche fraîche et tendre. Le rouge est coloré, charpenté, issu des Grenache et Cabernet, un vin équilibré, franc, aux saveurs typiques de fruits noirs.
Nous proposons également la gamme Cézanne Coteaux d’Aix en Provence qui rend hommage à ce grand peintre.
Le rosé est nuancé de reflets corail, un vin de bouche fraîche, tonique et gourmande (Grenache et Cinsault).
Le rouge est d’une très belle robe profonde aux arômes de fruits noirs (Grenache et Syrah).
Le blanc, de jolie robe, développe une bouche onctueuse et fraîche, un vin envoûtant par ses arômes d’aubépine et de pamplemousse (Vermentino et Grenache blanc).” |
DOMAINE DES OULLIÈRES
Mireille Colomb
Les Treilles de Cézanne, RN 7
13410 Lambesc
Téléphone : 04 42 92 83 39
Télécopie : 04 42 92 70 83
Email : contact@oullieres.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine de la SANGLIÈRE
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 Une place très enviable dans le Classement pour ce domaine de 42 ha, idéalement situé. On se fait vraiment plaisir avec ce Côtes-de-Provence cuvée Prestige rosé 2005, au nez de rose et de garrigue, délicat, franc, développant en bouche des arômes puissants de fruits frais, une touche épicée, un vin ample et fruité. Le blanc Prestige 2005 est tout aussi séduisant, avec cette touche d’acidité alliée à une rondeur agréable, où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs (pêche, mangue) et de bruyère, harmonieux en bouche. Remarquable rouge 2004, au nez de fruits mûrs, de bouche à la fois puissante et ronde, aux tanins fermes et enrobés, parfait sur une daube. Route de Léoube 83230 Bormes-les-Mimosas Téléphone :04 94 00 48 58 Télécopie :04 94 00 43 77 Email : remy@domaine-sangliere.com |
Domaine MAESTRACCI
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Belle réussite avec ce Vin de Corse Calvi E Prove rouge 2004, charnu et gras, puissant et dense, aux tanins fondus, au nez dominé par le pruneau, de bouche persistante, marqué par son terroir, d’excellente évolution. Le rosé E Prove 2005 est superbe, un vin sec et suave à la fois, de bouche subtilement parfumée et persistante, gras, à ouvrir sur une cuisine épicée. Le Blanc de blancs E Prove 2005 (Vermentino) est charmeur, sec, bien fruité, au nez intense et subtil à la fois à dominante de pêche jaune, d’une belle persistance en finale. Michel Raoust 20225 Feliceto Téléphone :04 95 61 72 11 Télécopie :04 95 61 80 16 Email : Clos.Reginu@wanadoo.fr
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Domaine la SUFFRENE
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 Au sommet avec ce Bandol rouge cuvée Les Lauves 2003, riche, charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, cuir, épices), un vin qui associe structure et distinction, de très bonne garde. Savoureux Bandol rosé 2005, de très belle teinte, corsé, au nez complexe, riche et rond à la fois, épicé, de bouche complexe et fine, avec des nuances de fruits et de fleurs, de bouche dense, l’un des meilleurs dégustés dans ce millésime cette année, un vin qui allie structure et finesse, persistance aromatique et longueur en bouche. Très beau rapport qualité-prix-typicité. Cédric Gravier 1066, Chemin de Cuges 83740 La Cadière-d'Azur Téléphone :04 94 90 09 23 Télécopie :04 94 90 02 21 Email : suffrene@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
DOMAINE DE BRIGUE |
Créé en 1970 par Roger Brun, le Domaine de Brigue ne comptait alors que 30
hectares dispersés dans la plaine du Luc. En 1986, Fernand Brun reprend
l'exploitation familiale et la développe. Aujourd'hui le Domaine bénéficie
de 90 hectares de vignes plantées sur les terroirs des "Vieilles Pierres" et
sur les "Terres Rouges". La qualité des vins provient de la complémentarité
de l'encépagement, des terroirs et de l'équipement performant de la cave,
avec un contrôle précis et affiné des vinifications. La qualité des vins ne
cesse de s'améliorer dans cette exploitation familiale fort sympathique et
respectueuse des vins de qualité.
Martine et Fernand Brun associent aussi une gestion rigoureuse afin de
moderniser au mieux les techniques onologiques ainsi que la recherche de la
qualité et de la valeur gustative de leurs vins, la volonté étant de pouvoir
donner entière satisfaction à leurs clients. Goûtez cette remarquable cuvée
Tradition rouge, tout en couleur, très aromatique, avec ces notes subtiles
et intenses d'humus, de petits fruits rouges surmûris et d'épices, gras et
ferme, tout en bouche. Excellent rosé (Tibouren et Grenache), tout en
finesse aromatique et un blanc, harmonieux, au nez subtil et intense à la
fois comme leur blanc Tradition, très typé par ses cépages Rolle et
Sémillon. Fernand Brun 2, place Pasteur 83340 Le Luc Téléphone :04 94 60 74 38 Télécopie :04 94 60 77 10 Email : domainedebrigue@vinsdusiecle.comSite : domainedebrigue |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE
 PROVENCE ROUGES
En Bandol, en Coteaux-d’Aix, en Corse, en Coteaux Varois ou en Côtes-de-Provence, le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux grands vins. Ils sont élevés par ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Rolle ou Ugni blanc, dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux. Ceux-là élèvent des vins formidables dans toutes les appellations provençales. Ce qui compte ici, c’est le rapport qualité-prix-plaisir, associé à une typicité réelle, sans se laisser prendre au jeu des cuvées spéciales, plus “typées” par leurs vinifications trop sophistiquées que par un véritable terroir.
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
BEAULIEU
GAVELLES
OULLIÈRES
Clos 3 SOURCES
LA VALLONGUE
FONSCOLOMBE
SAINT-JULIEN
BEAUPRÉ
(Cellier de SAINT-LOUIS)
(BAS)
ROMANIN
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AUTRES APPELATIONS
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CRÉMADE (P)
MAESTRACCI (C)
ORENGA DE GAFFORY (C)
TORRACCIA (C)
TORRACCIA (C)
COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)
TRIANS (CV)
AUGIER (Bellet)
FIUMICICOLI (C)
GENTILE (C)
FOGOLAR (Bellet)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
BANDOL |
FONT-VIVE
(LA ROQUE)
(BARTHES)
LES LUQUETTES
NOBLESSE*
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COTES-DE-PROVENCE
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(BASTIDIÈRE*)
(BERNE*)
(CRESSONNIÈRE*)
(ROUET)
CURÉBÉASSE*
(GALOUPET*)
(FERRAGES*)
(FERRY-LACOMBE)
GRANDE PALLIÈRE
(PAS DU CERF)
(BRIGUE*)
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
(LES BÉATES*)
BEAUFÉRAN
(BELAMBRÉE)
GLAUGES DES ALPILLES
TOULONS
(VIGN. ROY RENÉ)
CALAVON
(CALISSANNE)
SAINT-JEAN
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AUTRES APPELATIONS
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ALISO ROSI (C)
Clos d'ALZETO (C)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTES-DE-PROVENCE
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(MALAUTIER*)
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
BEAUMET
FOULEURS de SAINT-PONS
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AUTRES APPELATIONS
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Celliers QUATRE TOURS
(SAINT-HILAIRE*)
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PROVENCE ROUGES
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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