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Le Guide du vin de Provence, Palmarès, Top vins

Edition du 18/10/2007
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHATEAU ROMANIN

Exception

Château ROMANIN

Le coup de foudre des Charmolüe


“Quand on arrive ici, nous raconte Jean-Louis Charmolüe, on est surpris de ne pas voir de bâtiments, les caves sont creusées dans le rocher des Alpilles, on se trouve devant une grande porte et on entre dans une grande boutique très attrayante qui vend du vin mais aussi des produits régionaux tels que de l’huile d’olive, du miel, des amandes... puis on arrive dans le cuvier moderne de vinification; plus loin, carrément creusé dans le rocher, on découvre une sorte de “cathédrale” avec des arcs-boutants, où l’architecte s’est fait plaisir ! Il y a des foudres de 50hl disposés tout autour en demi-cercle avec des barriques intercalées. Un ensemble très étonnant, très sympathique qui me changeait beaucoup du bordelais. Cet été, les visiteurs n’arrêtaient pas de venir dans le vignoble, ici, c’est une autre mentalité, les caves sont ouvertes au public et on les reçoit les bras ouverts. Château Romanin s’étend sur 230 hectares dont 58 ha de vignes. La propriété est bâtie en hauteur, il y a un dôme qui la surmonte avec une très jolie charpente en bois et, par les baies vitrées, on a une vue superbe sur le Mont Ventoux et le vignoble. La vigne est cultivée en biodynamie, en accord avec la lune, le soleil, et les cuves portent d’ailleurs des noms de planètes. La moitié des vignes épousent le relief de la chaîne des Alpilles et sont plantées sur des terrasses très caillouteuses assurant un parfait drainage naturel, elles encerclent la propriété mais on y trouve aussi beaucoup de cyprès, de la garrigue, qui donne un paysage magique, digne d’être peint, c’est aussi ce qui nous a beaucoup séduit, mon épouse, Anne-Marie, et moi. L’autre partie du vignoble, constitué de vieilles vignes, est situé vers la Durance, avec un très bon terroir composé d’alluvions sableuses et caillouteuses et de l’argile. Le climat sec est très agréable et très sain, le mistral aide beaucoup à la culture en biodynamie (label Demeter), nous ne faisons pratiquement pas de traitement hormis du souffre ou de la bouillie bordelaise, tout simplement. Avec ce mode de culture, on obtient des vins très naturels. J’ai été surpris par la qualité des vins, le midi n’a pas toujours eu très bonne réputation sur le plan qualitatif, et j’ai été vraiment enchanté de trouver des vins bons même meilleurs que certains vins de Bordeaux. La Syrah est un excellent cépage associé au Cabernet-Sauvignon et un peu de Mourvèdre : cela donne des vins très harmonieux, avec beaucoup de finesse contrairement à ce que l’on pourrait croire. Mon objectif est d’améliorer encore la qualité, surtout sur les blancs, et j’ai demandé à mon ami Denis Dubourdieu de venir me donner des conseils. Je souhaite optimiser le potentiel de ces vins fruités, élégants et longs en bouche, très harmonieux, et le rosé de saignée est aussi très délicat. Notre terroir est idéal pour les vins rouges, nous en produisons 80 %, 15% de rosé et 5% de blanc. Nous avons assisté aux vendanges, et, bien sûr, les raisins sont ramassés à la main en cagettes, triés à l’arrivée au cuvier. Les vinifications sont effectuées comme à Bordeaux durant 25 jours environ, j’ai retrouvé le même savoir-faire. Dans notre appellation des Baux de Provence, il n’y a que 13 propriétés avec un total de 240 hectares, c’est une toute petite appellation, et c’est ce qui fait son charme. Chacun s’attache à ne produire que de très bons vins (80% en “Bio”), il existe une cohésion, nous avons, d’ailleurs, été très bien accueillis dans la région et je crois que l’ensemble de l’appellation est très contente que ce soit un vigneron qui ait racheté le Château Romanin.”

   

CHATEAU ROMANIN


Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe

13210 Saint-Rémy de Provence
Téléphone : 04 90 92 45 87



NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Domaines BUNAN

Au sommet. Pierre et Paul Bunan, secondés par leurs enfants, Claire et Laurent, peuvent être fiers du travail effectué avec acharnement qu’ils ont réalisé sur ces terres de Bandol, créant l’une des plus belles entités qui soient. Leurs 2 crus possèdent chacun une spécificité propre. Leur Bandol Château de La Rouvière rouge 2003, typé comme nous les aimons, charnu, très parfumé (cassis, humus, épices), un vin puissant, d’évolution lente, très prometteur (le 98 est superbe actuellement). Le Château La Rouvière blanc 2005 est très charmeur, ample, équilibré, d’une bonne acidité, avec des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, tout en suavité, vraiment remarquable. À la suite, leur Bandol Moulin des Costes rosé 2005 est toujours dans le peloton de tête des meilleurs vins rosés, tout en bouche, avec cette petite touche épicée, un vin qui nous a particulièrement séduit. Excellent blanc Moulin des Costes 2004, d’une belle élégance et d’une grande richesse aromatique, de robe jaune clair, avec ces notes de petits fruits secs et de tilleul, associant souplesse et vivacité. Remarquable Moulin des Costes cuvée Charriage rouge 2001, puissant et typé, de robe pourpre, aux tanins riches et savoureux à la fois, un vin très parfumé (humus, réglisse), alliant charpente et rondeur en bouche, d’excellente évolution, à déboucher sur un gibier.

Pierre et Paul Bunan

83740 La Cadière-d’Azur
Téléphone :04 94 98 58 98
Télécopie :04 94 98 60 05
Email : info@bunan.com
 

Domaine de L’OLIVETTE

Incontestablement au sommet. Domaine de 55 ha dans la même famille depuis le XVIIIe siècle. Ce propriétaire sympathique s’attache à laisser s’exprimer le terroir selon les millésimes et pratique bien sûr des vendanges manuelles pour ce superbe Bandol rouge 2003, très expressif du Mourvèdre, avec ces notes très caractéristiques et persistantes de fumé et d’épices, aux tanins puissants mais très fins, d’être conservé comme le prouve ce 97, avec ces notes intenses de petits fruits rouges surmûris et d'épices, charnu, coloré et parfumé, charpenté, aux tanins savoureux et denses, à déboucher sur une poularde en croûte au sel, par exemple. Le rouge cuvée Spéciale 98 est un très grand vin, complet, aux tanins enrobés, charnu comme il se doit, riche et classique, de robe pourpre intense, parfumé (fruits rouges à noyau frais, cannelle, humus...), légèrement poivré en finale, d’évolution lente. Le Bandol blanc cuvée Spéciale 2005 (Clairette, Ugni blanc et Sauvignon) est très bien vinifié, suave en bouche, un vin harmonieux, aux arômes de fruits blancs, d’une belle élégance et d’une grande richesse aromatique en finale. Beau Bandol rosé cuvée Spéciale 2005, cépages Mourvèdre, Grenache et Cinsault, avec ces notes de rose et de mûre, idéal sur des mets épicés.

Jean-Luc Dumoutier
Chemin de L’Olivette
83330 Le Castellet
Téléphone :04 94 98 58 85
Télécopie :04 94 32 68 43
Email : info@domaine-olivette.com
 

Domaine de la RIBOTTE

Un domaine de 6 ha sur des terrains argilo-calcaires permettent la pleine expression du Mourvèdre, tout en régulant les rendements (environ 35 hls/ha). Remarquable Bandol rouge 2003, un vin de couleur intense, racé, aux connotations de cassis, de mûre et de poivre, riche, de belle teinte grenat, dense et puissant au nez comme en bouche, de garde. Excellent Bandol rosé 2005 (45% Grenache, 40% Cinsault et 15% Mourvèdre, vendanges manuelles, pressurage direct pour les Grenache et Cinsault, Mourvèdre de saignée), tout en bouche, fruité, aux notes de framboise et de rose, à déguster sur un tagine ou des rougets grillés.

Maurice, Laurence et Nicolas Desblaches
1072 Chemin du Val d'Arenc
83330 Le Plan-du-Castellet
Téléphone :04 94 90 41 40
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
CHATEAU ROMANIN

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Domaines BUNAN
Domaine de L’OLIVETTE
Domaine de la RIBOTTE
LA BASTIDE BLANCHE

PROVENCE ROUGES : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
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A LIRE





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LA BASTIDE BLANCHE

La restructuration du Domaine par la famille Bronzo remonte au début des années 1970. L'encépagement constitué pour plus de la moitié de Mourvèdre ce qui confère au vin ces arômes si profonds. Le vignoble de 28 hectares est planté tout en coteaux sur des parcelles aménagées en restanques pour une partie, sur des sols très profonds graveleux et caillouteux de type argilo-calcaire. Les méthodes de culture restent très traditionnelles avec des labours fréquents, une fertilisation organique et aucun emploi de désherbant chimique. Les vendanges entièrement manuelles s'effectuent dans de petits bacs pour que le raisin parvienne intact à la cave. Le terroir très fracturé produit de faibles rendements, ce qui permet d'obtenir des vins à forte personnalité, très concentrés avec des arômes puissants tout à fait exceptionnels. Le vin est riche associant structure et finesse, charnu et racé en bouche, d'une belle persistance aromatique, de très belle garde

Michel Bronzo
367, route des Oratoires
83330 Sainte-Anne-du-Castellet
Téléphone :04 94 32 63 20
Télécopie :04 94 32 74 34
Email : bastideblanche@vinsdusiecle.com
Site : bastideblanche

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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE

PROVENCE ROUGES

En Bandol, en Coteaux-d’Aix, en Corse, en Coteaux Varois ou en Côtes-de-Provence, le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux grands vins. Ils sont élevés par ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Rolle ou Ugni blanc, dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux. Ceux-là élèvent des vins formidables dans toutes les appellations provençales. Ce qui compte ici, c’est le rapport qualité-prix-plaisir, associé à une typicité réelle, sans se laisser prendre au jeu des cuvées spéciales, plus “typées” par leurs vinifications trop sophistiquées que par un véritable terroir.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
BASTIDE BLANCHE
BAUMELLES
LAFRAN-VEYROLLES
L'OLIVETTE
PIBARNON
TERREBRUNE
(LA BÉGUDE)
MOULIN DES COSTES
PEY NEUF
SUFFRENE
ROCHE REDONNE
GUILHEM TOURNIER
RIBOTTE
LA LAIDIÈRE
(TEMPIER)
COTES-DE-PROVENCE

MALHERBE
RASQUE
CABRAN
SAUVEUSE
ELIE SUMEIRE
HOUCHART
BRÉGANÇON
CELLIERS DE RAMATUELLE
JAS D' ESCLANS
SAINT-ANDRÉ-DE-FIGUIÈRES
SAINT-JEAN-DE-VILLECROZE
MAIME
LA SANGLIERE
ROUILLÈRE
RÉVAOU
(BASTIDE NEUVE)
TOURNELS
La SANGLIERE
(TERREBONNE)
(TAMARY)
BERNE
(RIMAURESQ)
(ROQUEFORT)
ROUVIÈRE
SAINT-MAUR
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
BEAULIEU
GAVELLES
OULLIÈRES
Clos 3 SOURCES
LA VALLONGUE
FONSCOLOMBE
SAINT-JULIEN
BEAUPRÉ
(Cellier de SAINT-LOUIS)
(BAS)
ROMANIN
AUTRES APPELATIONS

CRÉMADE (P)
MAESTRACCI (C)
ORENGA DE GAFFORY (C)
TORRACCIA (C)
TORRACCIA (C)
COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)
TRIANS (CV)
AUGIER (Bellet)
FIUMICICOLI (C)
GENTILE (C)
FOGOLAR (Bellet)

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
FONT-VIVE
(LA ROQUE)
(BARTHES)
LES LUQUETTES
NOBLESSE*
COTES-DE-PROVENCE

(BASTIDIÈRE*)
(BERNE*)
(CRESSONNIÈRE*)
(ROUET)
CURÉBÉASSE*
(GALOUPET*)
(FERRAGES*)
(FERRY-LACOMBE)
GRANDE PALLIÈRE
(PAS DU CERF)
(BRIGUE*)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
(LES BÉATES*)
BEAUFÉRAN
(BELAMBRÉE)
GLAUGES DES ALPILLES
TOULONS
(VIGN. ROY RENÉ)
CALAVON
(CALISSANNE)
SAINT-JEAN
AUTRES APPELATIONS

ALISO ROSI (C)
Clos d'ALZETO (C)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
COTES-DE-PROVENCE

(MALAUTIER*)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
BEAUMET
FOULEURS de SAINT-PONS
AUTRES APPELATIONS

Celliers QUATRE TOURS
(SAINT-HILAIRE*)

PROVENCE ROUGES

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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Edition du 30/08/2007
Edition du 23/08/2007
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