Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHATEAU RASQUE |
Sommet
Château RASQUE
La nature provençale a encore quelques endroits très purs que l’on découvre en quittant les grands axes de communication, loin de toute pollution. Le domaine de Rasque, habité depuis 6000 ans, est l’un de ces lieux magiques. |
 Quel chemin parcouru depuis les premiers coups de bulldozer dégageant 30 ha plein sud, pour implanter sur ce sol argilo-calcaire Grenache, Syrah, Cinsault et Rolle.
Dans un monde qui, pour satisfaire le plus grand nombre, tend à la création des vins standardisés au goût identique, Monique et Gérard Biancone ont fait le pari inverse : produire des vins de terroir, des vins authentiques qui reflètent leur propre personnalité, aidés en cela par leur fille Sophie qui souhaite prendre la relève et assurer la pérennité de ce beau domaine.
Le pari est gagné, après des années de recherche, d’essais et de beaucoup de travail.
Car si le travail d’un terroir est une tradition, il n’est pas incompatible avec la technique et la science. Quand certains se servent de la technique pour produire « le vin qui plait à tous », d’autres l’utilisent afin d’obtenir des vins différents, tirant la quintessence de cette alchimie fantastique entre terre, climat, exposition, cépage et assemblage. Plantées plein sud, les vignes produisent un raisin gorgé de soleil, vendangé à la main, en petits cageots protégeant sa parfaite qualité.
Les équipements modernes des chais permettent le contrôle permanent de la vinification lors des fermentations, par un groupe de froid sur chaque cuve ; le pressoir pneumatique ainsi que la climatisation des salles de stockage et de mise en bouteilles sont aussi un gage de qualité.
Le Château Rasque en Appellation AOC Côtes de Provence se compose de 50% de rosés, 30% de rouges et 20% de blancs.
Pour Sophie, qui, dans ses nouvelles fonctions, nous apporte sa vision du millésime :
“Le printemps 2008 nous avait apporté les pluies nécessaires à l’épanouissement de nos vignes, notre culture raisonnée a prouvé son bien fondé tout en reconnaissant que nous avons eu deux traitements de plus (bouillies bordelaises) pour pallier à tout attaque de mildiou et autre oîdium. L’ensemble nous proposait une belle récolte mais les caprices de la nature nous ont obligé à les différer de près de 10 jours, que seule la qualité sanitaire du vignoble nous a permis d’attendre sereinement. Le millésime 2008 nous propose des rouges puissants et fort concentrés (belles promesses). Les rosés s’annoncent avec des notes d’agrumes et une belle acidité. Quant aux Blancs, leur concentration nous offre des bouches de figues joliment mûres et une belle vivacité. La vendange se trouvant en cave, à nous d’apporter à ces baies généreuses la qualité de notre métier.” |
LA DÉGUSTATION DES VINS
Blanc de blancs. Le Rolle nous offre une belle robe, avec un nez pamplemousse mûr avec de légères notes de tilleul.
Rosé Cuvée Alexandra. Les Cinsaults et Grenaches, dans leur belle maturité, nous proposent des arômes de pèche et un nez généreux.
Rouge Pièce Noble. Les Syrah et Grenache développent un confituré de fruits rouges murs, profonds. De belles promesses en perspective.
Clos de Madame. En 2007, les 3 couleurs seront au rendez-vous. Après des rouges puissants, le blanc confirme le beau millésime 2006 dans sa subtilité de bois, et 2007 voit la naissance d’un rosé très expressif.
Clos Jasmin. Dans la lignée des rouges, nous avons le plaisir de vous présenter le Clos Jasmin, à majorité de Syrah. L’élevage en bois neuf nous apporte la subtilité qui vient arrondir avec élégance la puissance de ce cépage avec une belle présence de mûre. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine MAESTRACCI
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 La vallée de Reginu a toujours été un excellent terroir, la vigne complantée sur une ancienne moraine glaciaire issue du Monte Grossu produisant ce Vin de Corse Calvi E Prove rouge 2005 vieilli en fûts, très caractéristique de son terroir, un vin de robe profonde, charnu comme il le faut, au nez de cassis bien mûr, de bouche ronde et puissante, d’excellente évolution. Remarquable E Prove rosé gris 2007, un vin sec et suave à la fois, de bouche subtilement parfumée et persistante, gras, à ouvrir sur une cuisine épicée. Le Blanc de blancs E Prove 2007 (Vermentino) est ample et très harmonieux, sent les noisettes et la pêche blanche, un vin très bien équilibré en acidité, tout en fraîcheur persistante, complexe et rond, à savourer sur une dorade. Michel Raoust 20225 Feliceto Téléphone :04 95 61 72 11 Télécopie :04 95 61 80 16 Email : Clos.Reginu@wanadoo.frSite personnel : www.domaine-maestracci.com |
Association Les VINS de BANDOL
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QUAND BANDOL SE DÉVOILE
Rouge, couleur profonde
Rosé, voluptueux, suave et nuancé
Blanc, minéral, délicat, subtil
À la fois symbolique et lumineuse, la nouvelle identité visuelle de l’appellation, proposée par l’agence marseillaise Ryck et Lola, met en images l’esprit même du Bandol et les aspirations profondes de ses vignerons : rigueur et élégance pour un vin de collection.
“Spontanément cette image s’est imposée, tout d’abord plus complexe, addition de sens, puis épurée lors de sa réalisation pour ne garder que l’essentiel, l’évidence, des gouttes de vin, des billes, des perles, la lumière, le reflet, des verres. L’homme façonne la matière pour la sublimer ; la lumière et l’ombre participent à ce processus. Le concept de cette image : un état en devenir”, souligne la photographe Sabine Santa Löys, à l’origine de cette création.
“Ces billes de vin, de verres, de matière, ronde comme la terre et que l’on a envie de prendre dans ses doigts… C’est l’univers du vin et de la vie que l’on va mettre en mouvement”, ajoute Agnès Henry, vigneronne et présidente de la commission promotion des vins de Bandol.
L’année 2006 a vu enfin l’aboutissement d’un dossier prioritaire : La Maison des Vins de Bandol au Castellet, un lieu tant attendu des vignerons et destiné à devenir un véritable relais auprès de tous leurs publics avec la mise à disposition de fiches de parcours thématiques dans le vignoble (géologie, ethnologie…).
L’année 2007, c’est l’ouverture d’un caveau unique des Vins de Bandol. Forts de ces deux atouts logistiques essentiels – Maison des vins et caveau – les vignerons de l’appellation mettront en place les bases des rencontres du Mourvèdre : dans un village au cœur du vignoble, deux journées d’échanges de connaissances et de dégustations réunissant autour des vignerons du Bandol, professionnels du vin, universitaires, journalistes spécialisés et vignerons d’autres régions.
Site : www.vinsdebandol.com Michel Bronzo 238, chemin de la Ferrage 83330 Le Castelet Téléphone :04 94 90 29 59 Télécopie :04 94 98 50 24 Email : association-vins-de-bandol@wanadoo.frSite personnel : www.vinsdebandol.com
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Domaine de la ROUILLÈRE
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 Vous apprécierez ce Côtes-de-Provence rouge Grande Réserve 2004, de jolie robe pourpre intense, puissant et soyeux en bouche, aux tanins fermes et bien équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs caractéristiques (griotte). Le Grande Réserve blanc à dominante de fleurs fraîches et de tilleul, est riche au nez comme en bouche, vraiment réussi comme ce Grande Réserve rosé 2007, ample, aux nuances de fleurs et d’épices, associant richesse et souplesse, de bouche fruitée, parfait sur des rougets. Magalie Laget Presqu’île de Saint-Tropez
Route de Ramatuelle 83580 Gassin Téléphone :04 94 55 72 60 et 04 94 79 20 60 Télécopie :04 94 55 72 61 Email : contact@domainedelarouillere.comSite personnel : www.domainedelarouillere.com |
DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES
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Une propriété dotée d'un superbe terroir. La vendange est manuelle, non
égrappée, foulée souplement avant d'être mise en cuves de fermentation
pendant 15 à 21 jours sous contrôle des température. Puis le vin est élevé en
foudres de chêne de 18 à 24 mois. Cela donne ce grand vin rouge au nez
puissant où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide,
riche en couleur comme en structure, aux tanins très équilibrés, de garde.
Le Bandol blanc issu des cépages Clairette et Ugni blanc est tout aussi
savoureux, il laisse s'échapper des notes florales intenses de bruyère,
idéal sur des poissons grillés, de bouche persistante comme le Bandol rosé,
alliant finesse et structure en bouche, aux notes de fleurs, de belle robe
intense, un vin très élégant, très persistant au palais. Remarquable rapport
qualité-prix et quantités limitées, possibilité d'acheter des millésimes
plus anciens. Mme Férec Jouve 2115, route de l'Argile 83740 La Cadière-d'Azur Téléphone :04 94 90 13 37 Télécopie :04 94 90 11 18 Email : lafranveyrolles@vinsdusiecle.comSite : lafranveyrollesSite personnel : www.lafran-veyrolles.com |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Gérard et Sophie Biancone
