Vin Provence

Edition du 09/04/2013

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Un domaine familial de 10 ha. Roland Mistre, Œnologue-Vigneron, successeurs d'Henri, Louis et ...
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Château de FONTCREUSE
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Une élégante bâtisse dont la construction a été achevée ...
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Château de CABRAN
Toujours au sommet. Sols volcaniques, rouges, très riches en minéraux, engrais naturels, aucun ...
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COMMANDERIE de PEYRASSOL
Je connais cette propriété depuis mes débuts, en 1980... alors que Françoise Rigord venait de ...
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PROVENCE
Domaine de GARBELLE
Un vignoble d'environ 12 ha au pied des massifs de Bonne Garde. Les sols sont principalement ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


LA BASTIDE BLANCHE

Exemplaire

la BASTIDE BLANCHE

À Sainte-Anne-du-Castellet, Michel Bronzo élève l’un des plus grands crus de la région, où la sagesse des prix s’associe à une structure et à une typicité hors-pair.


La restructuration du Domaine par la famille Bronzo date du début des années 1970. L’encépagement est constitué pour plus de la moitié de Mourvèdre, ce grand cépage qui donne au vin ces arômes si profonds. Le vignoble de 28 ha est planté tout en coteaux sur des parcelles aménagées en restanques pour une partie, sur des sols très profonds graveleux et caillouteux de type argilo-calcaire. Les méthodes de culture restent très traditionnelles avec des labours fréquents, une fertilisation organique et aucun emploi de désherbant chimique. Les vendanges entièrement manuelles s’effectuent dans de petits bacs pour que le raisin parvienne intact à la cave. Le terroir très fracturé produit de faibles rendements, ce qui donne des vins à forte personnalité, très concentrés avec des arômes puissants tout à fait exceptionnels, associant structure et finesse, charnu et racé en bouche, d’une belle persistance aromatique, de très belle garde. “Le rouge 2009 est un très beau vin, précise Michel Bronzo, un vrai Bandol. Il a fait beau temps et on obtient des vins avec beaucoup de matière, de fruité, les Mourvèdres étaient bien mûrs. Les tanins sont assez soyeux, polis, pas du tout agressifs. L’élevage de 18 mois en foudres associé à l’effet terroir, apporte au vin des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Un vin bien typé, déjà agréable à boire jeune, ce qui est le cas des derniers millésimes et 2009 en est une très belle illustration. Bien sûr, ce sont des vins d’une belle aptitude au vieillissement et d’une grande complexité que l’on apprécie encore plus après quelques années de bouteilles. Blanc et Rosé sont des vins délicieux, très aromatiques avec moins de degrés que l’an passé ce qui n’est pas plus mal, aux notes de fleurs, d’agrumes, des vins bien équilibrés avec du gras, de jolies couleurs, des vins bien marqués par le Mourvèdre, de délicieux rosés gastronomiques. Depuis 1998, nous avons eu des millésimes extraordinaires, peut-être avec une note en dessous pour le 2002, mais nous sommes très chanceux. En rouge, il reste un peu de 2005 et de 2006, un vin qui a bien évolué, dans la lignée du 2005, où l’on retrouve des arômes de fruits très mûrs, très flatteurs, avec des tanins denses et soyeux.”

   

LA BASTIDE BLANCHE

Michel et Louis Bronzo
367, route des Oratoires
83330 Sainte-Anne-du-Castellet
Téléphone : 04 94 32 63 20
Télécopie : 04 94 32 74 34
Email : contact@bastide-blanche.fr

Site : www.vinsdusiecle.com/bastideblanche



> Le palmares des vins

CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE
e_VAL_DE_LOIRE.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
BASTIDE BLANCHE (Bl) (r)
FONTCREUSE (Ca) (Bl) (r)
LAFRAN-VEYROLLES (Bl) (r)
MOULIN DES COSTES (Bl) (r)
TERREBRUNE (Bl) (r)
BAUMELLES (r)
L'OLIVETTE (Bl) (r)
ROMASSAN (r)
PRADEAUX
ROMASSAN
ROUVIÈRE (r)
SOUVIOU
AZUR
BAGNOL (Ca)
CASTELL-RAYNOARD (bl)
La CHRÉTIENNE (r)
VANNIÈRES (r)*
COTES-DE-PROVENCE

JAS D'ESCLANS (Bl) (r)
CLOS MIREILLE (Bl)
RASQUE (Bl) (r)
RIMAURESQ (r)
ELIE SUMEIRE (Bl) (r)
BERNE (Bl) (r)
MAIME (Bl) (r)
PEYRASSOL (r)
POURCIEUX (Bl) (r)
RIOTOR (r)
Clos des ROSES
ROUILLÈRE
TOURNELS (Bl) (r)
ASPRAS
ROUERT
LA CROIX (Bl)
PIQUEROQUE
SAINTE-LUCIE (r)
TOUR SAINT-HONORÉ (Bl) (r)
VAUCOULEURS (Bl) (r)
DRAGON (Bl)
FONT DU BROC
(VAL de GILLY (Bl))
JASSON (Bl) (r)
JACOURETTE (r)
La JEANNETTE (Bl)
NESTUBY (r)
PAS DU CERF (r)
Celliers de RAMATUELLE
TERRRE DE MISTRAL (r)
TROIS TERRES
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
DALMERAN (r)
LA VALLONGUE (Bl) (r)
BARGEMONE
CAMAÏSSETTE
L'ÉVESQUE (Bl)
BEAUPRÉ (r)
Olivier D'AUGE
OULLIÈRES
ROMANIN (Bl) (r)
AUTRES APPELATIONS

FONTLADE (CV)
MAESTRACCI (C) (Bl) (r)
PERALDI (C) (Bl) (r)
TOASC (B) (Bl) (r)
VALLONS de FONTFRESQUE (CV) (Bl) (r)
ABBAYE DE LERINS (IGP)
LOOU (CV) (Bl) (r)
OLLIÈRES (CV) (Bl)
TRIANS (CV) (Bl) (r)
VINCELINE (Bellet)
ANGLADE (IGP)
GRANAJOLO
La GRAND'VIGNE (CV)
LAFOUX (CV)
SOURCES (B) (r)
TORRACCIA (C)
VALCOLOMBE (CV) (Bl) (r)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
ESTAGNOL*
(FERME BLANCHE (Ca))
SAINT-LOUIS (Ca)
COTES-DE-PROVENCE

GARBELLE
GISCLE (r)
CABRAN (Bl) (r)*
DIABLES (r)*
La SANGLIERE (Bl)
SAUVEUSE (Bl)
VALENTINES*
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
(PARADIS (Bl))
(ROUTAS)
AUTRES APPELATIONS

CRÉMADE (P)
SAINT-MITRE (CV)*
(GENTILE (C))
(LAGARDE)
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
COTES-DE-PROVENCE

(LA LAIDIÈRE)
(LA ROQUE)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
PINCHINAT*
(SAINT-JEAN-DE-VILLECROZE)
AUTRES APPELATIONS

(VIGN. ROY RENÉ)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Domaine MAESTRACCI


La vallée de Reginu a toujours été un excellent terroir, la vigne complantée sur une ancienne moraine glaciaire issue du Monte Grossu. Formidable Vin de Corse E Prove rosé gris 2011, très fin, de teinte pâle, d'une belle robe rose clair, aux arômes fruités de fraise, de pêche blanche, avec cette pointe de nervosité agréable, subtilement épicé, très séduisant, d'une grande persistance aromatique en bouche. Le Vin de Corse Calvi E Prove rouge 2009, vieilli en fûts, est d'une belle couleur grenat, tout en puissance, aux arômes de fumé, de prune et d'épices, aux tanins puissants mais amples, très typé. Beau Blanc de blancs E Prove 2011 (Vermentino), d'une couleur très délicate, est un vin très fin, très parfumé, aux nuances d'agrumes, sec et gras à la fois. Goûtez aussi La Villa Maestracci rouge 2010 avec au nez des arômes de fruits rouges macérés, un vin aux nuances de cassis, de pruneau et de poivre en bouche, ample et riche, de belle évolution. Il y a également ce Clos Reginu blanc 2011, d'une rondeur très agréable, un vin où s'entremêlent des notes d'amande, de coing et de bruyère, harmonieux en finale. Le Clos Reginu rouge 2009 développe des connotations d'humus et de petits fruits noirs surmûris, aux tanins généreux.

Michel Raoust
Route de Santa Reparata
20225 Feliceto
Téléphone :04 95 61 72 11
Télécopie :04 95 61 80 16
Email : Clos.Reginu@wanadoo.fr
Site personnel : www.domaine-maestracci.com

Domaine des VALLONS de FONTFRESQUE


À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans un environnement vallonné de 37 ha boisés de chênes, chaque pied de vigne bénéficie d'un ensoleillement idéal, l'un des plus élevés en France et du souffle chaud et régulier du mistral qui agît comme une mère protectrice contre les développements parasitaires. Grâce à ces conditions climatiques exceptionnelles, les vignes sont conduites sans aucun traitement chimique et le vignoble est en cours de reconversion biologique. C'est au cours de l'un de leurs nombreux voyages dans le Var dont ils sont originaires que les chaleureux Denis et Claire, sont tombés sous le charme des Vallons de Fontfresque. Un paysage enchanteur, des vieilles vignes débordant de potentiel, un éternel goût d'entreprendre, l'aventure ne demandait qu'à commencer. “Mes grands-parents et arrières grands-parents étaient viticulteurs, me précise Claire Sicamois. J'ai grandi au milieu des vignes et, observer les vieux ceps et les feuilles d'un vert si délicat a toujours été un ravissement. Ma passion pour notre vignoble a trouvé sa source naturellement dans toutes ces années d'enfance baignées de soleil et de grappes de raisin et c'est avec un plaisir intense que nous élevons nos vins dans notre chai que nous avons entièrement restauré en lui gardant son caractère authentique. L'année 2012 a été une grande année pour nous, avec beaucoup d'investissements dans les bâtiments, une grande salle de réception pour les mariages... avec une très belle charpente, dans l'esprit d'un vieux bistrot parisien avec un comptoir et des tables à l'ancienne, beau et chaleureux. Nous avons un terroir vallonné avec des températures assez fraîches durant la nuit même en été, ce qui est très favorable pour les rouges. Nous avons une petite production car nous avons peu d'hectares mais aussi car nous faisons des vendanges vertes et réduisons volontairement la production de moitié pour obtenir de la qualité : nous sommes à 22 hl/ha alors que l'AOC Coteaux Varois autorise 55 hl/ha ! Nous ne souhaitons garder que le meilleur.” On patiente avec ce superbe Coteaux-Varois-en-Provence Réserve rouge cuvée Amarante 2010, issu de rendements volontairement limités à 20 hl/ha, vendanges manuelles et élevage de 12 mois en fûts de chêne, au nez présent avec des notes de violette et de pruneau, un vin riche, classique et concentré, alliant finesse et charpente, saveur et persistance, ample, dense en couleur comme en structure, auquel il faut donner le temps de s'épanouir. Le Coteaux Varois blanc cuvée de Claire 2011, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité caractéristique, où l'on retrouve des notes de citron et de lis, est un vin dense et distingué à la fois, persistant au nez comme en bouche. Goûtez l'GP du Var cuvée Soleil Rouge 2011, Alicante majoritaire, Grenache 40% et Carignan vieilles vignes 10%, IGP du Var rosé cuvée des Cigales 2011, qui associe structure et finesse en bouche, un vin tendre et fruité.

Claire et Denis Sicamois
Ferme de Camp-Redon
83170 Tourves
Téléphone :04 94 69 01 22
Télécopie :04 94 69 41 07
Email : domaine@lvdf.fr
Site personnel : www.lvdf.fr

COMMANDERIE de PEYRASSOL


En 2011, Philippe Austruy, un passionné de vin, vient perpétuer l'histoire de Peyrassol avec la volonté de lui apporter les moyens de continuer à tendre vers la perfection. Cela donne ce superbe Côtes-de-Provence Clos Peyrassol rosé 2011, médaille d'Or au concours des Vins de Provence à Saint Tropez, un vin très fin, distingué, de teinte pâle, tout en nuances d'arômes de fleurs. Excellent Côtes-de-Provence Commanderie de Peyrassol rouge 2009, vignes de 25 ans en moyenne, de belle robe grenat, riche et structuré, au nez persistant où dominent des notes de cassis et de griotte. Le Côtes-de-Provence Commanderie de Peyrassol blanc 2011, parts égales de Rolle et de Sémillon, avec cette touche d'acidité alliée à une rondeur agréable, où s'entremêlent des notes élégantes d'amande, de fruits mûrs et de bruyère, tandis que le rosé 2011 est tout aussi réussi. Profitez de votre visite pour vous promener dans le parc des sculptures (Lalanne, Arman....).


RN 7
83340 Flassans sur Issole
Téléphone :04 94 69 71 02
Télécopie :04 94 59 69 23
Email : contact@peyrassol.com
Site personnel : www.peyrassol.com

LES CELLIERS DES VIGNERONS


Avant dernière cave coopérative dans le département du Var. Le vignoble couvre 440 ha dont 360 produisent des Côtes-de-Provence. Goûtez leur Côtes-de-Provence rouge La Soyeuse de Ramatuelle 2010, élevé en fûts de chêne, coloré, aux notes complexes de mûre et d’humus, aux tanins mûrs et très bien équilibrés, de bouche puissante et charnue, de belle évolution. Très joli La Soyeuse de Ramatuelle rosé 2011, tout en subtilité, friand et souple, très réussi, où s’entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de fleurs. Le blanc 2010 est de robe rose pâle et brillante, au nez intense et délicat d’agrumes et de fruits frais, tout en souplesse.

Gérald Lattugoni
Quartier Les Boutinelles
83350 Ramatuelle
Téléphone :04 94 55 59 05
Télécopie :04 94 55 59 06
Email : cellierderamatuelle@vinsdusiecle.com
Site : cellierderamatuelle
Site personnel : www.cellierderamatuelle.com


> Nos dégustations de la semaine

Domaine TERRE de MISTRAL


Une cinquantaine d'hectares pour cette exploitation familiale, où Serge Davico et sa femme Nadia mettent un point d'honneur à produire un vin de terroir à l'image de la Provence, sans artifice juste ce que la nature veut bien donner. Je trouve le contenant aussi réussi que le contenu pour ce Côtes-de-Provence Sainte Victoire cuvée Zaello rouge 2009 (Syrah, Grenache, Cabernet), très corsé, aux tanins très soyeux mais très fermes également, au nez complexe (fraise des bois, réglisse), d'une grande intensité en finale (8,60 €). Tout en nuances, leur Côtes-de-Provence Sainte Victoire Rosalie rosé 2011, issu des Syrah, Grenache, Cinsault et Rolle, est de teinte légèrement saumonée, au nez complexe, riche et rond à la fois, épicé, avec des nuances de fruits et de fleurs, mêlant structure et finesse, persistance aromatique et longueur en bouche (8,10 €) vraiment réussi, comme le Côtes-de-Provence blanc cuvée Anna 2011 (Rolle et Clairette), tout en rondeur et persistant en bouche, avec une note de fraîcheur typique, idéal sur une dorade grillée au thym (7,50 €). Goûtez l'IGP de Méditerranée cuvée Sergio rouge 2008 (Merlot et Syrah), où dominent des notes de griotte et d'épices, un vin de structure harmonieuse, bien ferme en bouche, (13,70 €) et la cuvée Mireille rosé 2011, avec ces arômes de fleurs fraîches et de framboise mûre, de bouche friande et ferme à la fois, parfait sur des crevettes grises (6,60 €). Charmante ferme-auberge, dans un cadre original et chaleureux face à la Sainte-Victoire, au coeur de la cave et de leur moulin à huile, qui dispose d'une large baie vitrée offrant une vue sur l'atelier viticole. On n'hésite pas.
Serge Davico
Chemin du Pavillon Route de Peynier D56 B
13790 Rousset
Tél. : 04 42 29 14 84
Fax : 04 42 61 19 47
Email : contact@terre-de-mistral.com
www.terre-de-mistral.com

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Domaine Olivier D'AUGE


Un homme, une histoire, un terroir... Le blé, la vigne et l'olivier.... Depuis belle lurette, ces deux trilogies s'unissent, dans la Vallée des Baux de Provence, en un lieu sauvage et sacré. Un éternel jardin nourricier, façonné par Olivier d'Auge, pour satisfaire les passionnés de nature et de vérité. Il a réussi ce Baux-de-Provence l'Arcoule rouge 2009, avec ces notes subtiles et intenses d'humus, de prunes surmûrie et d'épices, est vin très joli vin, de structure ferme et ample au palais (10 €). Le Baux-de-Provence l'Arcanelle rosé 2011, orné d'une belle étiquette, est un vin de saignée élevé 6 mois en foudres, d'une belle teinte, épicé, tout en arômes, de bouche agréable et élégante (6 €). Les prix sont très sages. On n'hésite donc pas cette année.
Olivier Penel

Domaine des VALLONS de FONTFRESQUE


À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans un environnement vallonné de 37 ha boisés de chênes, chaque pied de vigne bénéficie d'un ensoleillement idéal, l'un des plus élevés en France et du souffle chaud et régulier du mistral qui agît comme une mère protectrice contre les développements parasitaires. Grâce à ces conditions climatiques exceptionnelles, les vignes sont conduites sans aucun traitement chimique et le vignoble est en cours de reconversion biologique. C'est au cours de l'un de leurs nombreux voyages dans le Var dont ils sont originaires que les chaleureux Denis et Claire, sont tombés sous le charme des Vallons de Fontfresque. Un paysage enchanteur, des vieilles vignes débordant de potentiel, un éternel goût d'entreprendre, l'aventure ne demandait qu'à commencer. "Mes grands-parents et arrières grands-parents étaient viticulteurs, me précise Claire Sicamois, J'ai grandi au milieu des vignes et, observer les vieux ceps et les feuilles d'un vert si délicat a toujours été un ravissement. Ma passion pour notre vignoble a trouvé sa source naturellement dans toutes ces années d'enfance baignées de soleil et de grappes de raisin et c'est avec un plaisir intense que nous élevons nos Vins dans notre chai que nous avons entièrement restauré en lui gardant son caractère authentique. L'année 2012 va être une grande année pour nous car nous faisons beaucoup d'investissements dans les bâtiments, construisons une grande salle de réception pour les mariages... avec une très belle charpente, nous faisons dans l'esprit d'un vieux bistrot parisien avec un comptoir et des tables à l'ancienne, beau et chaleureux. Ce sera opérationnel cet été. Nous avons un terroir vallonné avec des températures assez fraîches durant la nuit même en été, ce qui est très favorable pour les rouges. Nous avons une petite production car nous avons peu d'hectares mais aussi car nous faisons des vendanges vertes et réduisons volontairement la production de moitié pour obtenir de la qualité : nous sommes à 22 hl/ha alors que l'AOC Coteaux Varois autorise 55 hl/ha ! Nous ne souhaitons garder que le meilleur." Elle a bien raison et j'ai eu vraiment un coup de coeur pour ce Coteaux-Varois-en-Provence Réserve rouge cuvée Amarante 2009, issu de rendements volontairement limités à 20 hl/ha, vendanges manuelles et élevage de 12 mois en fûts de chêne, aux arômes de fruits cuits et d'épices, riche et coloré, de teinte grenat, dense et puissant au nez comme en bouche. "Un vin parfumé aux arômes de fruits rouges confiturés, poursuit Claire Sicamois, une partie du volume a été élevée 12 mois en fûts pour obtenir un léger boisé. Je fais le vin à mon goût et je n'aime pas les Vins trop boisés, je préfère sentir le fruit. Le vin est issu des Grenache (60%) et Cabernet-Sauvignon (40%). Nous aurons aussi le rouge 2010 à la vente cette année, dans lequel il y aura de la Syrah. C'est un vin de garde mais le 2009 est déjà pratiquement abouti comme un 2006." Séduisant Coteaux-Varois-en-Provence blanc cuvée de Claire 2011, qui sent bon son cépage Rolle (50%), fin et rafraîchissant, aux arômes flatteurs d'agrumes, de tilleul et de genêt, de bouche délicatement suave. Le Coteaux-Varois-en-Provence rosé cuvée des Tamaris 2011 (Syrah, Grenache, Cinsault), dont une partie est passée en fûts durant un mois, tout en subtilité, de bouche fine, aux arômes de fruits frais et de rose, d'une longue finale parfumée, à déboucher sur un poisson au four. Le Coteaux-Varois-en-Provence rosé cuvée Ladies Time 2010, qui porte bien son nom, tout en charme, donc, gourmand, de bouche élégante. Il y a encore l'IGP du Var rouge cuvée Soleil Rouge, de jolie robe intense, bien classique, ferme et fruité, épicé, de bonne bouche avec ses tanins mûrs, de très bonne garde, très abordable, et ce joli IGP du Var rosé cuvée des Cigales 2011, qui associe structure et finesse en bouche, un vin tendre et fruité, harmonieux,vraiment agréable. Remarquable rapport qualité-prix (6 à 9,50 €). Pas la moindre hésitation.
Claire et Denis Sicamois
Ferme de Camp-Redon
83170 Tourves
Tél. : 04 94 69 01 22
Fax : 04 94 69 41 07
Email : domaine@lvdf.fr
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