Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
MALHERBE, UN VIN D’EXCEPTION |
Race
Domaine de la MALHERBE
Face au Fort de Brégançon, dans un site sauvage et unique, on savoure au Domaine de la Malherbe des vins rares et splendides dans les trois couleurs. De très petits rendements (30hl/ha) un superbe terroir, des assemblages et un élevage minutieux dûs à Jean-Jacques Coll et à la passion d’une femme, madame Serge Ferrari, dont la devise est : “La Qualité... mon seul souci.” |
 Les 20 ha de vieilles vignes sont situés entre collines et bord de mer, sur un sol acide avec des gisements de minerais divers, argileux parsemé d’éclats de quartz, ou de morceau de roche mère qui les rend perméables. Les vendanges sont manuelles (fin septembre après sélection des grappes en juillet), le tri rigoureux, la vinification traditionnelle. Le résultat est fabuleux.
Malherbe Rouge est un vin très typé et charpenté. D’une belle robe carmin, soutenue et brillante. On retrouve des arômes de petits fruits sauvages, de violette. En bouche, il a beaucoup de présence et de vigueur. La saveur est ample et riche, onctueuse et veloutée avec des arômes d’épices et de pruneaux confits. Un vin délicieux, riche et concentré qui mérite quelques années de vieillissement.
Malherbe Blanc possède une belle robe franche jaune tilleul. Très aromatique et très intense à dominante fleurie de fleurs blanches qui s’ouvre sur des notes fruitées très fraîches de pêches de vignes. La bouche aux arômes veloutés et persistants s’épanouit en volume onctueux, laissant une très agréable sensation de plénitude et de longueur. La finale se fond en une note discrètement réglissée et fruitée. C’est un très beau vin qui exprime au mieux une bonne maturité des raisins.
Malherbe Rosé est issu d’une macération à froid puis saignée et lente fermentation alcoolique, c’est un vin très parfumé, très gras et suave en bouche. D’une belle robe lumineuse aux reflets saumonés. D’une belle richesse aromatique à la dominante fruitée abricot-pêche, mandarine laissant une formidable sensation de fraîcheur en bouche. Souple, très velouté, d’une très belle persistance aromatique d’une très belle longueur, un vin élégant et raffiné.
Autre richesse de la propriété : Pointe du Diable Rosé : c’est un rosé délicat, franc, développant des arômes puissants de fruits exotiques, une touche épicée, ample et fruité en bouche. Un vin très harmonieux, rafraîchissant, structuré et soyeux, pour une cuisine estivale sous la tonnelle, accompagnant tout un repas.
Goûtez aussi à Pointe du Diable Rouge, un vin d’une belle robe carmin, avec des arômes de petits fruits sauvages, de violette. Beaucoup de vigueur et de saveur en bouche, et le final s’épanouit en note légèrement épicée et pruneaux confits. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine du PEY-NEUF
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 Une exploitation familiale dans la plus pure tradition et dans le respect de la nature, sans désherbant, ni engrais chimique. On se fait plaisir avec leur Bandol rouge 2004, issu des Grenache, Cinsault et Mourvèdre, très bien élevé 18 mois en foudres de chêne, d’un beau grenat aux reflets violacés, un vin très puissant et charpenté avec des arômes très présents de framboise, de sous-bois et d’épices, à ouvrir sur une bécasse. Excellent Bandol blanc 2005, de caractère vif, vivace, frais et fleuri, finement bouqueté, d’une jolie finale en bouche, vraiment très agréable comme le rosé 2005, obtenu par saignée, naturellement, d’un beau rose très pâle, légèrement épicé, de robe légère, associant nervosité et suavité, de belle finale.
Guy Arnaud
367, route de Sainte-Anne
83740 La Cadière-d’Azur
Téléphone :04 94 90 14 55 et 06 03 53 35 33
Télécopie :04 94 26 13 89
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Domaine LAFRAN-VEYROLLES
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Au sommet. Cette propriétaire charmante dirige son petit domaine sur sol argilo-calcaire, créé par des dépôts santoniens d’origine marine, qui convient parfaitement aux cépages Cinsault, Grenache, Clairette et Mourvèdre. Aucun désherbage chimique pour ce superbe Bandol rouge Cuvée Spéciale 2003, issu d’une vendange non égrappée (95% Mourvèdre et 5% Grenache), foulée souplement avant d’être mis en cuves de fermentation 4 à 7 semaines, sous contrôle de température, puis fort bien élevé en foudres de chêne de 18 à 24 mois. Un vin qui commence à peine à s’ouvrir, de robe grenat noir, au nez de violette et de mûre, gras, avec des notes de garrigue, de poivre et de réglisse, charnu en bouche comme il se doit, de belle garde. À ses côtés, plus souple, ce Bandol rouge 2003 Tradition, avec ces arômes de fumé et d’épices, aux tanins puissants mais très fins, ces deux vins ayant gagné chacun une médaille d’Or au concours de Paris en 2006. Remarquable Bandol rosé 2005 (75% Mourvèdre, 15% Cinsault et 10% Grenache), bien suave comme il se doit, très fin, d’une douce onctosité, aux nuances de fleurs fraîches et d’épices, vraiment exceptionnel. Beau Bandol blanc 2004 (70% Clairette et 30% Ugni blanc), où dominent les agrumes et l’amande, de bouche persistante. Claude Jouve-Férec 2115, route de l’Argile 83740 La Cadière-d’Azur Téléphone :04 94 90 13 37 et 04 94 98 72 59 Télécopie :04 94 90 11 18 Email : lafranveyrolles@vinsdusiecle.comSite : www.vinsdusiecle.com/lafranveyrolles
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Château SAINT-MAUR
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 Toujours très bien classé. Cette propriété familiale depuis 4 générations s’étend sur 75 ha. Beau Côtes-de-Provence rouge cuvée Excellence 2003, un vin de couleur soutenue, au nez de cassis et d’épices, aux tanins mûrs et puissants à la fois, bien ferme, un vin qui supporte une cuisine bien relevée. Savoureux rosé 2005, tout en subtilité, friand et souple, très réussi comme ce blanc, avec cette touche d’acidité alliée à une rondeur agréable, où s’entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de chèvrefeuille. M. Patricot Route de Collobrières 83310 Cogolin Téléphone :04 94 54 63 12 Télécopie :04 94 54 00 63 Email : chateau.saint-maur@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
DOMAINE DE BRIGUE
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Créé en 1970 par Roger Brun, le Domaine de Brigue ne comptait alors que 30
hectares dispersés dans la plaine du Luc. En 1986, Fernand Brun reprend
l'exploitation familiale et la développe. Aujourd'hui le Domaine bénéficie
de 90 hectares de vignes plantées sur les terroirs des "Vieilles Pierres" et
sur les "Terres Rouges". La qualité des vins provient de la complémentarité
de l'encépagement, des terroirs et de l'équipement performant de la cave,
avec un contrôle précis et affiné des vinifications. La qualité des vins ne
cesse de s'améliorer dans cette exploitation familiale fort sympathique et
respectueuse des vins de qualité.
Martine et Fernand Brun associent aussi une gestion rigoureuse afin de
moderniser au mieux les techniques onologiques ainsi que la recherche de la
qualité et de la valeur gustative de leurs vins, la volonté étant de pouvoir
donner entière satisfaction à leurs clients. Goûtez cette remarquable cuvée
Tradition rouge, tout en couleur, très aromatique, avec ces notes subtiles
et intenses d'humus, de petits fruits rouges surmûris et d'épices, gras et
ferme, tout en bouche. Excellent rosé (Tibouren et Grenache), tout en
finesse aromatique et un blanc, harmonieux, au nez subtil et intense à la
fois comme leur blanc Tradition, très typé par ses cépages Rolle et
Sémillon. Fernand Brun 2, place Pasteur 83340 Le Luc Téléphone :04 94 60 74 38 Télécopie :04 94 60 77 10 Email : domainedebrigue@vinsdusiecle.comSite : domainedebrigue |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE ROSES
 PROVENCE ROSES
Du vin le plus gras à celui qui sera le plus sec, du plus coloré à celui qui aura la teinte la plus nuancée, du plus fruité au plus floral, du plus corsé au plus léger, selon ses cépages et sa vinification, dans toutes les appellations de la région Provence (et de Corse), les vins rosés font toujours partie (pour les meilleurs, bien sûr) des vins les plus séduisants qui soient. Le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux grands vins. Parfaits sur une bouillabaisse comme sur des gougères, sur des rougets ou sur des saucisses, une ratatouille ou des paupiettes de veau. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
BANDOL |
BASTIDE BLANCHE
LAFRAN-VEYROLLES
LA LAIDIÈRE
L'OLIVETTE
MOULIN DES COSTES
BAUMELLES
RIBOTTE
SUFFRENE
PEY NEUF
ROCHE REDONNE
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
FONSCOLOMBE
GAVELLES
ROMANIN
LA VALLONGUE
SAINT-JULIEN
SAINT-HILAIRE
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AUTRES APPELATIONS
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MAESTRACCI (C)
ORENGA DE GAFFORY (C)
COMTE PERALDI (C)
LOOU (CV)
ALISO ROSSI (C)
COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTES-DE-PROVENCE
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(RIMAURESQ*)
ROUILLÈRE*
SAINT-MAUR*
(CROCE-SPINELLI)
MATOURNE
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COTEAUX D'AIX/DES BAUX |
CELLIER DES QUATRE TOURS*
(VIGN. ROY RENÉ)
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AUTRES APPELATIONS
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CRÉMAT* (B)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
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COTES-DE-PROVENCE
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(VIGN. ST-TROPEZ*)
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PROVENCE ROSES
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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Mme Ferrari