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Les vins de Provence, Aix, Bandol, Côtes de Provence...

Edition du 02/08/2007
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 MALHERBE, UN VIN D’EXCEPTION

Race

Domaine de la MALHERBE

Face au Fort de Brégançon, dans un site sauvage et unique, on savoure au Domaine de la Malherbe des vins rares et splendides dans les trois couleurs. De très petits rendements (30hl/ha) un superbe terroir, des assemblages et un élevage minutieux dûs à Jean-Jacques Coll et à la passion d’une femme, madame Serge Ferrari, dont la devise est : “La Qualité... mon seul souci.”


Les 20 ha de vieilles vignes sont situés entre collines et bord de mer, sur un sol acide avec des gisements de minerais divers, argileux parsemé d’éclats de quartz, ou de morceau de roche mère qui les rend perméables. Les vendanges sont manuelles (fin septembre après sélection des grappes en juillet), le tri rigoureux, la vinification traditionnelle. Le résultat est fabuleux. Malherbe Rouge est un vin très typé et charpenté. D’une belle robe carmin, soutenue et brillante. On retrouve des arômes de petits fruits sauvages, de violette. En bouche, il a beaucoup de présence et de vigueur. La saveur est ample et riche, onctueuse et veloutée avec des arômes d’épices et de pruneaux confits. Un vin délicieux, riche et concentré qui mérite quelques années de vieillissement. Malherbe Blanc possède une belle robe franche jaune tilleul. Très aromatique et très intense à dominante fleurie de fleurs blanches qui s’ouvre sur des notes fruitées très fraîches de pêches de vignes. La bouche aux arômes veloutés et persistants s’épanouit en volume onctueux, laissant une très agréable sensation de plénitude et de longueur. La finale se fond en une note discrètement réglissée et fruitée. C’est un très beau vin qui exprime au mieux une bonne maturité des raisins. Malherbe Rosé est issu d’une macération à froid puis saignée et lente fermentation alcoolique, c’est un vin très parfumé, très gras et suave en bouche. D’une belle robe lumineuse aux reflets saumonés. D’une belle richesse aromatique à la dominante fruitée abricot-pêche, mandarine laissant une formidable sensation de fraîcheur en bouche. Souple, très velouté, d’une très belle persistance aromatique d’une très belle longueur, un vin élégant et raffiné. Autre richesse de la propriété : Pointe du Diable Rosé : c’est un rosé délicat, franc, développant des arômes puissants de fruits exotiques, une touche épicée, ample et fruité en bouche. Un vin très harmonieux, rafraîchissant, structuré et soyeux, pour une cuisine estivale sous la tonnelle, accompagnant tout un repas. Goûtez aussi à Pointe du Diable Rouge, un vin d’une belle robe carmin, avec des arômes de petits fruits sauvages, de violette. Beaucoup de vigueur et de saveur en bouche, et le final s’épanouit en note légèrement épicée et pruneaux confits.

   

MALHERBE, UN VIN D’EXCEPTION


Mme Ferrari
Route de Fort Brégançon
83230 Bormes-les-mimosas
Téléphone : 04 94 64 80 11
Télécopie : 04 94 71 84 46
Email : chateaumalherbe@vinsdusiecle.com

Site : www.vinsdusiecle.com/chateaumalherbe

NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Domaine de la LAIDIÈRE

Un domaine de 25 ha, constitué de petites surfaces sur un terrain sédimentaire d’âge secondaire, le sol possède une nature marno-sableuse. Freddy, sa fille Anne, et Jules Estienne élèvent ce superbe Bandol rouge 2003, 70% Mourvèdre, 15% Grenache et 15% Cinsault, élevé en foudres de chêne pendant 18 mois, d’une belle couleur grenat pourpre, une réussite, aux notes discrètes de sous-bois, de poivre et de mûre, alliant charpente et rondeur, un vin corsé et bien épicé en bouche, d’excellente garde. Beau rosé 2005 (60% Mourvèdre, 30% Cinsault et 10% Grenache), rond, parfumé et puissant, marqué par ses cépages, est à découvrir sur des paupiettes de veau. Tout en charme, ce Bandol blanc 2005, très caractéristique de ces cépages (60% Clairette de Bellegarde et 40% Ugni blanc), suave en bouche, d’une grande persistance aromatique, à la fois riche et fin, de bouche nuancée où se retrouvent la bruyère et les fruits frais.

Jules et Freddy Estienne

83330 Sainte-Anne-d’Évenos
Téléphone :04 98 03 65 75
Télécopie :04 94 90 38 05
Email : info@laidiere.com
 

Domaine des TOURNELS

Classé 1er Grand Vin. Un domaine de 60 ha de vignes. Beaucoup apprécié ce Côtes-de-Provence rouge Hauts des Tournels 2000, racé et concentré, à dominante de fruits rouges surmûris et de sous-bois, un vin très riche, aux tanins puissants et mûrs à la fois, de très bonne évolution. Beau rosé cuvée Spéciale 2005, aux nuances de fleurs et d’épices, associant richesse et souplesse, de bouche fruitée, parfait sur des rougets. À la suite, la cuvée Spéciale blanc 2005 est un vin épanoui, légèrement épicé, de robe légère, avec ce nez de fleurs fraîches, associant nervosité, suavité et belle finale au palais, une réussite.

Laurent Bologna

83550 Ramatuelle
Téléphone :04 94 55 90 90 et 04 94 55 90 80
Télécopie :04 94 55 90 99
 

Domaine de la ROUILLÈRE

Domaine de 40 ha de vignes. Très séduisant Côtes-de-Provence rouge Grande Réserve 2003, de jolie robe pourpre intense, puissant en bouche, aux tanins fermes et bien équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs caractéristiques (griotte).Tout en bouche, le Grande Réserve blanc 2004 est un vin fin, où la suavité vient épauler une finale aromatique, très réussi comme ce Grande Réserve rosé 2005, aux nuances d’agrumes, tout en fraîcheur.


Presqu’île de Saint-Tropez Route de Ramatuelle
83580 Gassin
Téléphone :04 94 55 72 60 et 04 94 79 20 60
Télécopie :04 94 55 72 61
Email : contact@domainedelarouillere.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
MALHERBE, UN VIN D’EXCEPTION

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Domaine de la LAIDIÈRE
Domaine des TOURNELS
Domaine de la ROUILLÈRE
DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES

PROVENCE ROSES : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
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A LIRE





 

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES

Une propriété dotée d'un superbe terroir. La vendange est manuelle, non égrappée, foulée souplement avant d'être mise en cuves de fermentation pendant 15 à 21 jours sous contrôle des température. Puis le vin est élevé en foudres de chêne de 18 à 24 mois. Cela donne ce grand vin rouge au nez puissant où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide, riche en couleur comme en structure, aux tanins très équilibrés, de garde. Le Bandol blanc issu des cépages Clairette et Ugni blanc est tout aussi savoureux, il laisse s'échapper des notes florales intenses de bruyère, idéal sur des poissons grillés, de bouche persistante comme le Bandol rosé, alliant finesse et structure en bouche, aux notes de fleurs, de belle robe intense, un vin très élégant, très persistant au palais. Remarquable rapport qualité-prix et quantités limitées, possibilité d'acheter des millésimes plus anciens.

Mme Jouve-Ferec
2115, route de l'Argile
83740 La Cadière-d'Azur
Téléphone :04 94 90 13 37
Télécopie :04 94 90 11 18
Email : lafranveyrolles@vinsdusiecle.com
Site : lafranveyrolles
Site personnel : www.lafran-veyrolles.com

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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE ROSES
PROVENCE ROSES

Du vin le plus gras à celui qui sera le plus sec, du plus coloré à celui qui aura la teinte la plus nuancée, du plus fruité au plus floral, du plus corsé au plus léger, selon ses cépages et sa vinification, dans toutes les appellations de la région Provence (et de Corse), les vins rosés font toujours partie (pour les meilleurs, bien sûr) des vins les plus séduisants qui soient. Le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux grands vins. Parfaits sur une bouillabaisse comme sur des gougères, sur des rougets ou sur des saucisses, une ratatouille ou des paupiettes de veau.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
BAUMELLES
L'OLIVETTE
LA BEGUDE
RIBOTTE
COTES-DE-PROVENCE

COTEAUX D'AIX/DES BAUX
(CELLIER DE SAINT LOUIS)
AUTRES APPELATIONS

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
FONT-VIVE
COTES-DE-PROVENCE

COTEAUX D'AIX/DES BAUX
(VIGN. ROY RENÉ)
AUTRES APPELATIONS

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
COTES-DE-PROVENCE

COTEAUX D'AIX/DES BAUX
AUTRES APPELATIONS

PROVENCE ROSES

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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Edition du 05/07/2007
Edition du 28/06/2007
Edition du 21/06/2007
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Edition du 07/06/2007
Edition du 31/05/2007
Edition du 24/05/2007
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