Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHATEAU RASQUE |
Sommet
Château RASQUE
La nature provençale a encore quelques endroits très purs que l’on découvre en quittant les grands axes de communication, loin de toute pollution. Le domaine de Rasque, habité depuis 6000 ans, est l’un de ces lieux magiques. |
 Quel chemin parcouru depuis les premiers coups de bulldozer dégageant 30 ha plein sud, pour implanter sur ce sol argilo-calcaire Grenache, Syrah, Cinsault et Rolle.
Dans un monde qui, pour satisfaire le plus grand nombre, tend à la création des vins standardisés au goût identique, Monique et Gérard Biancone ont fait le pari inverse : produire des vins de terroir, des vins authentiques qui reflètent leur propre personnalité, aidés en cela par leur fille Sophie qui souhaite prendre la relève et assurer la pérennité de ce beau domaine.
Le pari est gagné, après des années de recherche, d’essais et de beaucoup de travail.
Car si le travail d’un terroir est une tradition, il n’est pas incompatible avec la technique et la science. Quand certains se servent de la technique pour produire « le vin qui plait à tous », d’autres l’utilisent afin d’obtenir des vins différents, tirant la quintessence de cette alchimie fantastique entre terre, climat, exposition, cépage et assemblage. Plantées plein sud, les vignes produisent un raisin gorgé de soleil, vendangé à la main, en petits cageots protégeant sa parfaite qualité.
Les équipements modernes des chais permettent le contrôle permanent de la vinification lors des fermentations, par un groupe de froid sur chaque cuve ; le pressoir pneumatique ainsi que la climatisation des salles de stockage et de mise en bouteilles sont aussi un gage de qualité.
Le Château Rasque en Appellation AOC Côtes de Provence se compose de 50% de rosés, 30% de rouges et 20% de blancs.
Pour Sophie, qui, dans ses nouvelles fonctions, nous apporte sa vision du millésime 2009 :
“Après les belles pluies du printemps propice à l'épanouissement de nos vignes, les vendanges ont commencé sous un beau soleil nous permettant de rentrer nos rouges dont la maturité précoce cette année nous a fait modifier l'ordre de la rentrée des vendanges; Le dernier jour de récolte de nos rosés a été salué par une forte pluie mais deux jours après nous pouvions rentrer nos blancs dans d'excellentes conditions. Belle récolte aux degrés élevés faisant exploser les arômes. Belle promesse et jolie récompense pour le Château.” |
LA DÉGUSTATION DES VINS
Blanc de blancs. Le Rolle nous offre une belle robe, avec un nez pamplemousse mûr avec de légères notes de tilleul.
Rosé Cuvée Alexandra. Les Cinsaults et Grenaches, dans leur belle maturité, nous proposent des arômes de pèche et un nez généreux.
Rouge Pièce Noble. Les Syrah et Grenache développent un confituré de fruits rouges murs, profonds. De belles promesses en perspective.
Clos de Madame. En 2007, les 3 couleurs seront au rendez-vous. Après des rouges puissants, le blanc confirme le beau millésime 2006 dans sa subtilité de bois, et 2007 voit la naissance d’un rosé très expressif.
Héritage. La puissance de ce vin où la Syrah domine est arrondie par un élevage de 12 mois en barriques neuves. Sa robe profonde d'un rubis foncé aux reflets violacés, offre une bouche gourmande aux arômes de mûres réglissées tout en équilibre et une finale violette opiacée d'une très belle longueur. Vin de garde, un instant de plaisir. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Châteaux ELIE SUMEIRE
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 Les vignobles s'étendent sur 300 ha, avec un âge moyen de 30 ans. Les domaines Sumeire entament leur dernière année de reconversion biologique. Labourage et travail à l'ancienne, puis des vendanges manuelles expliquent ce très beau Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château Coussin cuvée César rouge 2007, de très belle robe aux reflets grenat, aux nuances de cassis et de garrigue, de bouche charnue et chaleureuse, avec des tanins denses et une finale complexe où l'on retrouve la mûre, le cuir et le cacao. Savoureux Côtes-de-Provence Château Coussin blanc 2009, typé comme on les aime, tout en rondeur, finement bouqueté avec des notes de noisette, d'un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité. Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire rosé Château Coussin 2009 est vrfaiment séduisant, riche et rond à la fois, de bouche complexe et fine. Leur autre Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château Maupague rouge 2007, issu d'un terroir d'éboulis et de colluvions d' argiles ou de grès, de belle robe grenat dense, au nez de fruits mûrs et d' humus, aux tanins bien présents, à la fois soyeux et riches, est un vin puissant, d'une belle harmonie en bouche comme le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château Maupague rosé 2009, qui sent la rose et la groseille, un vin mêlant nervosité et rondeur. Provenant de leur vignoble de Cuers, le Château L'Afrique rouge 2009, encore fermé, alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, d'une très jolie finale avec ces notes de fumé et de fraise des bois surmûrie. Tout en arômes, le Côtes-de-Provence Château L'Afrique rosé 2009 est de bouche friande, avec des nuances d'abricot et une note épicée. À ses côtés, le Château L'Afrique rosé cuvée César 2009, très agréable, un vin de robe brillante, aux nuances de de framboise et ce savoureux Château L'Afrique rouge cuvée César 2007, encore jeune, de très jolie couleur grenat, structuré, au nez de fruits surmûris ( framboise, cassis) et d' humus, mêlant couleur et matière, de très bonne évolution. Famille Sumeire
Château Coussin Sainte-Victoire 13530 Trets Téléphone :04 42 61 20 00 Télécopie :04 42 61 20 01 Email : sumeire@sumeire.comSite personnel : www.chateau-elie-sumeire.fr |
Château de POURCIEUX
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Le château de Pourcieux appartient depuis son origine à la famille du Marquis d'Espagnet dont plusieurs membres occupèrent la charge de Conseiller au Parlement de Provence. Depuis 1986, Michel d'Espagnet perpétue la tradition familiale et assure les destinées du domaine. Le vignoble, d'une superficie actuelle de 27 ha, est composé de 7 cépages différents dont les trois principaux sont : Syrah à petits grains pour 35 %, Grenache noir pour 35 % et Cinsault pour 10 % . Les cépages secondaires, au nombre de quatre sont : le Cabernet-Sauvignon, le Mourvèdre, Le Rolle et le Carignan. Vignoble cultivé et entretenu de façon traditionnelle, les vignes sont labourées 4 à 5 fois par an. La fumure est apportée après récolte. Elle se compose uniquement de matières organiques et en aucun cas d'engrais chimiques. Tout ceci explique ce très charmeur Côtes de Provence blanc 2008, aux notes de pêche, richement bouqueté, tout en structure et parfums, fondu en bouche. Le rosé 2008 est de belle teinte pastel, floral, avec cette pointe de nervosité agréable, subtilement épicé, séduisant par sa finesse d' arômes, idéal sur les terrines. Beau rouge 2007, au nez de fruits mûrs, de bouche à la fois puissante et ronde, aux tanins fermes et enrobés, parfait sur une daube. Pour la bonne bouche, ce rouge 2003 est un vin très typé et charpenté, aux arômes de fruits cuits (cerise noire, groseille...), de cannelle, légèrement poivré, riche et coloré, de belle teinte grenat, dense au nez comme en bouche, à savourer sur un gigot. Michel d'Espagnet 83470 Pourcieux Téléphone :04 94 59 78 90 Télécopie :04 94 59 32 46 Email : me@pourcieux.comSite personnel : www.chateau-de-pourcieux.com
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Château MAÏME
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 Le vignoble s'étend sur 32 ha de vignes situées sur un terrain mica-schisteux en partie haute et argilo-sableux en partie basse.
Beau Côtes-de-Provence cuvée Véronique rouge 2005, un beau vin qui développe des arômes de cassis et de violette, qui allie charpente et souplesse en bouche, ample et ferme, avec des nuances de violette et de réglisse persistantes au palais. La cuvée Raphaëlle rouge 2007 (90% Syrah et 10% Carignan), de belle robe soutenue, aux notes de mûre et d'épices, alliant charpente et souplesse en bouche, aux tanins riches, auquel il faut laisser le temps de se fondre, à ouvrir avec un gigot à la ficelle, d'excellente évolution comme en atteste le 2005, de couleur soutenue, qui développe des nuances de cuir et de framboise mûre, un vin dense et puissant au nez comme en bouche, parfait sur un civet. Excellent blanc 2008, avec cette touche d'acidité alliée à une rondeur agréable, où s'entremêlent des notes d'amande, de fruits mûrs ( pêche, mangue) et de bruyère, harmonieux en bouche.. Savoureux rosé 2008 (40% Syrah, 30% Grenache et 30% Cinsault), passage du raisin en chambre froide, macération pelliculaire 12 h sur Grenache et Syrah, stabulation préfermentaire pendant 10 jours à 8°C, élevage sur lies fines pendant 3 mois, fermentation contrôlée par maintien de la température à 18°C... le tout donnant ce vin avec des nuances de fruits et de fleurs, sec et suave à la fois, de bouche subtilement parfumée, qui mêle rondeur et vivacité au palais, un joli vin tout en subtilité, particulièrement séduisant. Famille Sibran-Garcia 83460 Les Arcs Téléphone :04 94 47 41 66 Télécopie :04 94 47 42 08 Email : maime.terre@wanadoo.frSite personnel : www.chateaumaime.com |
LA BASTIDE BLANCHE
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La restructuration du Domaine par la famille Bronzo remonte au début des années 1970. L' encépagement constitué pour plus de la moitié de Mourvèdre ce qui confère au vin ces arômes si profonds. Le vignoble de 28 hectares est planté tout en coteaux sur des parcelles aménagées en restanques pour une partie, sur des sols très profonds graveleux et caillouteux de type argilo-calcaire. Les méthodes de culture restent très traditionnelles avec des labours fréquents, une fertilisation organique et aucun emploi de désherbant chimique. Les vendanges entièrement manuelles s'effectuent dans de petits bacs pour que le raisin parvienne intact à la cave. Le terroir très fracturé produit de faibles rendements, ce qui permet d'obtenir des vins à forte personnalité, très concentrés avec des arômes puissants tout à fait exceptionnels. Le vin est riche associant structure et finesse, charnu et racé en bouche, d'une belle persistance aromatique, de très belle garde. Michel Bronzo 367, route des Oratoires 83330 Sainte-Anne-du-Castellet Téléphone :04 94 32 63 20 Télécopie :04 94 32 74 34 Email : bastideblanche@vinsdusiecle.comSite : bastideblanche |
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Gérard et Sophie Biancone
